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[单选题]芝麻香型白酒的代表是()。
A.西凤酒
B.白云酒
C.玉冰烧
D.景芝特曲白干
[简答题]酸味在芝麻香型白酒中很重要,酸过高时,酒体欠绵,香味欠谐调,糙辣,欠爽。
[判断题]白酒按香型分为七种:馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。
A.正确
B.错误
[单选题]汾酒属于( )香型白酒.
A.浓
B.酱
C.清
D.米
[简答题]米香型白酒:浓香清雅,入口绵柔,落口爽净,回味怡畅。
[简答题]董香型白酒的品评要点:闻香有较浓郁的酯类香气,药香突出、舒适、谐调,香气丰满,典雅;口味醇甜、浓厚、绵柔、味长,香味谐调,余味爽净,回味悠长。
[单选题]兼香型白酒的制曲原料是( )。
A.小麦
B.高粱
C.大麦
[单选题]兼香型白酒风格特征的核心是( )。
A.酱浓谐调
B.绵甜爽净
C.回味悠长
[多选题]兼香型白酒的生产原料是( )。
A.高粱
B.小麦
C.大米
[简答题]兼香型白酒的制曲原料是 ,制酒原料是 。
[简答题]兼香型白酒的生产原料是小麦、高粱和大米。
[简答题]浓香、清香、酱香、米香是四大基本香型白酒。
[多选题]描述兼香型白酒香气特征的术语有( )。
A.酱香带浓香
B.酒体丰满
C.浓香带酱香
[单选题]β-苯乙醇在哪种香型白酒中最高( )
A.米香型
B.药香型
C.豉香型