[判断题]( )风登糖又称翻砂糖,封糖,白毛糖。
A.正确
B.错误

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[判断题]( )翻砂糖又称封糖。
A.正确
B.错误

[单选题]风登糖可用于( )的制作。
A.塔
B.泡夫
C.糖果
D.柠檬派

[单选题]制作风登糖时需要加入一定量的葡萄糖,如果没有葡萄糖,则可以用( )替代
A.玉米糖浆
B.淀粉或明胶
C.苹果汁
D.醋精或柠檬酸

[单选题]风登糖是以砂糖为主要原料,用适量水加5%-10%的( )熬制,并经反复搓叠而成
A.葡萄酒
B.糖浆
C.葡萄糖
D.淀粉

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