更多"[单选题]风登糖是以砂糖为主要原料,用适量水加5%-10%的( "的相关试题:
[判断题]( )杏仁面是用杏仁、砂糖等原料熬制成的。
A.正确
B.错误
[判断题]( )风登糖又称翻砂糖,封糖,白毛糖。
A.正确
B.错误
[判断题]任一脉冲波都是由很多简谐波叠加而成的。( )
A.正确
B.错误
[判断题]任一超声脉冲回波都是由很多简谐波叠加而成的。
A.正确
B.错误
[单选题]9直流电机的磁场是由( )和( )叠加而成的合成磁场。46
A.主磁场 次磁场
B.主磁场 电枢磁场
C.次磁场 电枢磁场
D.电枢磁场 动力磁场
[单选题]灭弧室由金属片叠加而成，可分割电弧，产生（），消减电弧。
A.顺向电动势
B.逆向电动势
C.顺向电流
D.逆向电流
[单选题]在制作黄油酱时,熬制糖水,应注意( )
A.将糖水熬到很稠,不透明为止
B.不要将糖水熬上颜色
C.将糖水熬上适当的黄褐色
D.不要将过多的水分蒸发
[单选题]叶含梗检测机打辊采用盘片由中心轴穿叠而成,安装有( )排打钉。
A.6
B.8
C.4
D.5
[填空题]两列振幅相同的相干波在同一直线上沿相反方向传播时叠加而成的波称为( )。
[单选题]熬制奶油其目的是( )
A.尽量使奶油中的水分降至最低
B.融化配料
C.高温消毒
D.增加成品的松软度
[单选题]制肉皮冻需将预熟处理的肉皮切成条后放入( )中继续熬制。
A.清水中
B.原汤中
C.高汤中
D.清汤中
[判断题]胶基糖果是以胶基、食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料,经相关工艺制成的可咀嚼或可吹泡的糖果
A.正确
B.错误
[单选题]熬制热沥青时,温度达到( )时,应停止加热升温。
A.175℃
B.170℃
C.160℃
D.150℃
[单选题]风登糖可用于( )的制作。
A.塔
B.泡夫
C.糖果
D.柠檬派
[单选题]明火熬制沥青,支搭的沥青锅灶,应距建筑物至少30m,距电线垂直下方在().
A.5m
B.8m
C.10m
D.15m
