更多"[单选题]羊后腿肉的特点是( ),肥瘦相间,筋膜少。"的相关试题:
[判断题]( )牛胸肉肉质坚实,肥瘦相间,属一级牛肉。
A.正确
B.错误
[单选题]牛胸口肉质坚实,肥瘦相间,是最受欢迎的( )牛肉。
A.三级
B.一级
C.二级
D.四级
[判断题]( )羊后腿肉肌肉块形大,肥瘦相间,属一级羊肉。
A.正确
B.错误
[单选题]牛胸口肉肉质坚实,肥瘦相间,最适于( )、扒等烹调技法。
A.炸
B.爆
C.汆
D.红烧
[单选题]羊后腿肉肌肉块形大,肉质较嫩,肥瘦相间,属于( )羊肉。
A.三级
B.一级
C.二级
D.四级
[单选题]羊后腿肉肥瘦相间,肌肉块形较大,筋膜少,适于( )等烹调技法。
A.炒、爆
B.炖、焖
C.酱、卤
D.蒸、煮
[单选题]小牛肉的大腿肉可分( )。
A.小腿肉
B.内腿肉
C.上腿肉
D.下腿肉
[单选题]牛的前腿部位有短脑、前腿肉、前腱子肉、( )。
A.胸肉
B.上脑
C.里脊
D.外脊
[判断题]( )羊前腿肉瘦多肥少,肉质较老,属一级羊肉。
A.正确
B.错误
[判断题]( )羊前腿肉肥多瘦少,肉质较老,属二级羊肉。
A.正确
B.错误
[单选题]羊前腿肉肉质较老,适于( )、烤等烹调技法。
A.蒸、汆
B.卤、烧
C.炒、熘
D.烹、爆
[单选题]羊前腿肉的特点是( ),筋膜较少,肉质较老,属二级羊肉。
A.肥多瘦少
B.瘦多肥少
C.筋少肉多
D.肉少筋多
[单选题]羊前腿肉肥多瘦少,筋膜较少,属于( )羊肉。
A.三级
B.一级
C.二级
D.四级
[单选题]羊前腿肉的特点是肥多瘦少,筋膜较少,( ),属二级羊肉。
A.筋膜较多
B.肉质较老
C.肉质粗老
D.结缔组织多
[单选题]如病人卧床5天后，诉其右小腿肌肉疼痛和紧束感，应想到下列哪一种可能
A.褥疮
B.盆腔炎
C.骨神经损伤
D.下肢静脉血栓
E.骨缺血性坏死
[单选题]8岁患儿，胫骨中段骨折。拆除石膏绷带后发现小腿肌肉萎缩，膝关节屈伸范围减小，应考虑：
A.骨化性肌炎
B.缺血性肌痉挛
C.关节僵硬
D.关节强直
E.神经损伤
[单选题]患者,男性,68 岁。既往冠心病史 10 余年,吸烟史 20 余年。夜间睡觉时右小腿肌肉抽搐、疼痛,并逐渐加重,该侧肢端发凉、局部皮肤苍白。查体:足背动脉搏动消失; Buerger 征阳性;该患者首要考虑的诊断是( )
A.深静脉血栓形成
B.右下肢动脉栓塞
C.动脉硬化性动脉闭塞症
D.血栓闭塞性脉管炎(局部缺血期)
E.急性大动脉炎
[单选题]患儿,男,5岁,3周前有过上呼吸道感染,近一周出现大腿肌肉麻木无力,进而出现面色潮红多汗,吞咽困难,呼吸表浅,咳嗽无力,呼吸道分泌物增多。入院诊断为急性感染性多发性神经根神经炎。在此患儿的脑脊液检查结果中,特征性的改变为( )
A.脑脊液压力升高,外观混浊
B.白细胞数明显增多,以中性粒细胞为主
C.涂片革兰染色菌阳性率较高
D.出现蛋白-细胞分离现象
E.糖含量降低,蛋白含量升高
