更多"[判断题]( )柠檬黄油的辅料中有番芫荽。"的相关试题:
[判断题]( )柠檬黄油的辅料中有干红葡萄酒。
A.正确
B.错误
[判断题]( )蜗牛黄油的辅料中有番芫荽。
A.正确
B.错误
[单选题]制作柠檬黄油要把黄油( )。
A.打成奶油状
B.化成液态
C.切成块
D.切小丁
[单选题]制作柠檬黄油先要把黄油( )。
A.冻硬
B.化软
C.切块
D.切丁
[单选题]制作柠檬黄油的原料有( )。
A.番芫荽
B.百里香
C.沙拉油
D.鼠尾草
[判断题]( )柠檬黄油常用于配牛扒。
A.正确
B.错误
[单选题]在柠檬黄油加入( )就可以配海鲜。
A.白兰地
B.鼠尾草
C.莳萝
D.罗勒
[判断题]( )柠檬黄油可以用于一般局类菜肴。
A.正确
B.错误
[单选题]做好的柠檬黄油要( )放入冰箱冷藏。
A.切成小块
B.切成碎末
C.打成奶油状
D.用油纸卷成卷
[判断题]( )巴黎黄油的辅料中有鸡蛋黄。
A.正确
B.错误
[判断题]( )巴黎黄油的辅料中有干红葡萄酒。
A.正确
B.错误
[判断题]( )蜗牛黄油的辅料中有干红葡萄酒。
A.正确
B.错误
[判断题]EF01（）包装机压缩空气气压过高会使辅料产生吸痕或者辅料到位后不能及时放开，造成辅料歪斜
鉴定点：E故障分析与排除F包装设备电、气故障分析与排除02小盒包装机压缩空气压力值的标准范围，即EF02
A.正确
B.错误
[单选题]在有主辅料的情况下,配菜要( )主辅料之间的关系
A.明确强调
B.明朗
C.分清
D.摆正
[判断题]在配菜的要求中，对主辅料切配时，辅料的规格小于主料。
A.正确
B.错误
[单选题]配备原料、辅料时，要掌握不同的原料、辅料加工方法对( )的影响。
A.原料
B.辅料
C.水分
D.营养素
