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[单选题]属于鲤科的鱼类品种是（ ）。
A.鱿鱼
B.绍鱼
C.蛤鱼
D.妨鱼
[单选题]在鱼体外表有脂肪细鳞的鱼类品种是（ ）。
A.黄鳝
B.带鱼
C.螂鱼
D.鳍鱼
[单选题]由于鱼类品种很多,形状、性质各异,所以( )也不相同。
A.去鳞方法
B.加工方法
C.宰杀方法
D.烹制
[单选题]由于鱼类品种很多,加工方法主要有刮鳞、去鳃、( )、剥皮、宰杀、择洗等。
A.开膛
B.冲洗
C.剞花刀
D.去内脏
[单选题]鳜鱼又称( ),属鲈形目鮨科。
A.三文鱼
B.金钱鱼
C.桂鱼
D.马鲛鱼
[判断题]鲤鱼、宣鱼、鳞鱼和鲤鱼是我国淡水养殖鱼类的主要品种。
A.正确
B.错误
[判断题]原始品种是地方品种，地方品种一定是原始品种。
A.正确
B.错误
[单选题]比较灵活的鱼类和近距离游动的鱼类，白肌一般较多，如( )。
A.白鱼
B.甲鱼
C.鱿鱼
D.鲤鱼
[单选题]预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在( )以下，以控制组胺的大量生成。
A.20℃
B.15℃
C.10℃
D.5℃
[单选题]13～18个月的饮食，应适当选用鱼虾类，尤其是海鱼类，鱼类脂肪有利于婴幼儿的（）发育。
A.神经和视网膜
B.听力和视网膜
C.嗅觉和味觉
D.食欲和知觉
[单选题]鱼类中的维生素A主要存在于（ ）。
A.鱼油中
B.鱼骨中
C.鱼鳞中
D.鱼的肌肉组织中
[判断题]同一植物品种在申请新品种保护、 品种审定、 品种登记、 推广、 销售时可以使用不相同的名称。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]鱼类肝脏中含维生素A、（ ）。
A.B
B.D
C.C
[单选题]( )属于海洋鱼类。
A.龙利鱼(条鳎)
B.鲥鱼
C.鲑鱼
D.笋壳鱼
