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[单选题]鱼类中的维生素A主要存在于（ ）。
A.鱼油中
B.鱼骨中
C.鱼鳞中
D.鱼的肌肉组织中
[判断题]（） 含维生素B1丰富的食物主要有:麦芽、花生、酵母、动物肝脏。
A.正确
B.错误
[单选题]鱼类中所含的矿物质约为（ ）。
A.1%-2%
B.3%-4%
C.5%-6%
D.7%-8%
[单选题]维生素D的食物来源主要是动物肝脏和( )。
A.乳类和植物类
B.鱼肝油和蛋类
C.粮食和坚果类
D.粮食和鲜蛋类
[单选题]畜类肝脏中含有较多的维生素B2和( )。
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
[单选题]严重肝脏疼痛患者手术前最需要补充的维生素是( )?
A.维生素 A
B.维生素 B
C.维生素 C
D.维生素 K
E.维生素 E
[单选题]维生素D的食物来源主要是动物肝脏、鱼肝油和( )等。
A.鱼类
B.禽类
C.豆类
D.蛋类
[单选题]维生素PP的食物来源主要是酵母、( )、肝脏及肉类。
A.芝麻
B.花生
C.核桃
D.榛子
[单选题]预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在( )以下，以控制组胺的大量生成。
A.20℃
B.15℃
C.10℃
D.5℃
[单选题]河豚鱼、有毒贝类、鱼类组胺、动物内脏（过冬的狼和狗肝脏）、腺体（甲状腺等）所引起的食物中毒是___
A.植物性食物中毒
B.动物性食物中毒
C.化学毒剂中毒
[单选题]哪项检查中应含服维生素 C( )
A.肾动态显像
B.唾液腺显像
C.全身骨显像
D.甲状腺摄碘率
E.肺灌注显像
[判断题]( )食用了含雪卡海毒的鱼类所发生的食物中毒属于化学性食物中毒。
A.正确
B.错误
[单选题]畜肉中含的维生素主要是( )为主。
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
[单选题]昆虫食品具有( )含量丰富,含多种维生素和矿物质的特点。
A.水分
B.碳水化合物
C.脂肪
D.蛋白质
[判断题]（ ） 粮油籽粒中含有多种水溶性维生素（B 族维生素和C 族维生素）和脂溶性维生素（维生素 E），此外还含维生素A。
A.正确
B.错误
