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[单选题]经典咖啡制作人员的职业道德要求不包括()
A..诚实守信
B..文明礼貌
C..遵守原则
D..言听计从
[单选题]善于沟通交流属于经典咖啡制作人员的(),要求
A..理论知识
B..操作技能
C..综合素质
D.. 实践经验
[判断题]咖啡豆的产区、品种、处理工艺等都属于经典咖啡制作人员必须紫提的专业知识
A.正确
B.错误
[单选题]单份意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求是()
A... 4-8%
B... 8-12%
C... 12-16%
D... 18-22%
[单选题]短萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求为()
A.4-8%
B.8-12%
C.12-18%
D.20-24%
[单选题]长萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求为()
A.5-8%
B. 8-12%
C... 12-18%
D... 20-24%
[单选题]下列不符合单份意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求的是
A... 6%
B... 8%
C... 10%
D... 12%
[判断题]短萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求在 12-16%
A.正确
B.错误
[判断题]长萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求在 12-16%
A.正确
B.错误
[单选题]下列关于经典咖啡概念描述不准确的是()
A..经典咖啡就是咖啡店内售卖的咖啡
B..经典咖啡是经过长时间考验的咖啡
C..经典咖啡有专有名称
D..经典咖啡有其大致的标准制作方法
[单选题]下列符合短萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求的是()
A.8%
B.10%
C.14%
D. 20%
[单选题]下列符合长萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求的是()
A.. 8%
B...10%
C... 12%
D... 16%
[单选题]下列不属于经典咖啡制作人员必须掌握的专业知识的是()
A..咖啡生豆知识
B..咖啡的制作配方
C..咖啡设备的维护常识
D..咖啡馆店面设计
[单选题]使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时,咖啡粉填压力度要求在()
A... 5-7kg
B... 10-12kg
C... 13-20kg
D... 25-30kg
[单选题]下列符合使用半自动压力式咖啡机制作双份意式浓缩咖啡的咖啡粉用量要求的是()
A.. 8g
B... 12g
C... 16g
D...20g
[判断题]使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时，咖啡粉填压力度要求在 30-40kg
A.正确
B.错误
[单选题]下列符合使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时,咖啡粉填压 力度要求的是(),
A... 5kg
B... 15kg
C... 25kg
D... 35kg
[单选题]下列关于拿铁咖啡服务要求描述不淮确的是()
A..拿铁咖啡出品时需要配糖包和咖啡勺
B... 拿铁咖啡杯的杯耳应该朝向顾客的右侧
C...咖啡勺通常将勺柄朝向顾客左侧
D... 糖包一般放在顾客左侧
[单选题]使用半自动压力式咖啡机制作意式浓缩咖啡时的水温要求在()
A... 55-65°C
B... 75-85°C
C... 92-96°C
D... 98-100°C
