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[单选题]短萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求为()
A.4-8%
B.8-12%
C.12-18%
D.20-24%
[单选题]长萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求为()
A.5-8%
B. 8-12%
C... 12-18%
D... 20-24%
[判断题]短萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求在 12-16%
A.正确
B.错误
[判断题]长萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求在 12-16%
A.正确
B.错误
[单选题]下列符合短萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求的是()
A.8%
B.10%
C.14%
D. 20%
[单选题]长萃意式浓缩咖啡的萃取量要求为)
A... 12-16g -
B... 16-26g
C... 18-36g
D... 38-48g
[单选题]短萃意式浓缩咖啡的萃取量要求为()
A... 6-16g
B... 10-20g
C... 16-26g
D... 26-36g
[单选题]下列符合短萃意式浓缩咖啡萃取量要求的是()
A... 10g
B... 20g
C... 30g
D... 40g
[单选题]下列符合长萃意式浓缩咖啡萃取量要求的是()
A... 12g
B... 32g
C... 42g
D... 52g
[判断题]短萃意式浓缩咖啡的萃取量要求为 20-30g
A.正确
B.错误
[判断题]长萃意式浓缩咖啡的萃取量要求为 38-56g
A.正确
B.错误
[单选题]单份意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求是()
A... 4-8%
B... 8-12%
C... 12-16%
D... 18-22%
[单选题]下列不符合单份意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求的是
A... 6%
B... 8%
C... 10%
D... 12%
[单选题]富氧浓度要求达到标准是（ ）
A.80-82%
B.30-45%
C.20-23.5%
D.22-27%
[多选题] 如果毛型油剂调配浓度要求范围是10.0±0.5%,下列调配浓度中,( )需要及时进行校正。
A.9.4%
B.9.5%
C.10.5%
D.10.6%
[判断题]制作单份意式浓缩咖啡时，测得其浓度为 14%，说明其浓度偏高
A.正确
B.错误
[简答题]可燃气体浓度要求：当被测气体或蒸汽的爆炸下限大于或等于4％时，其被测浓度应不大于0.5％；当被测气体或蒸汽的爆炸下限小于4％时，其被测浓度应不大于（ ）。
