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[判断题]咖啡豆的产区、品种、处理工艺等都属于经典咖啡制作人员必须紫提的专业知识
A.正确
B.错误
[单选题]下列不属于经典咖啡制作人员必须掌握的专业知识的是()
A..咖啡生豆知识
B..咖啡的制作配方
C..咖啡设备的维护常识
D..咖啡馆店面设计
[单选题]经典咖啡对()没有要求
A..咖啡名称
B..制作方法
C..使用原料
D..售卖场所
[单选题]经典咖啡制作人员的职业道德要求不包括()
A..诚实守信
B..文明礼貌
C..遵守原则
D..言听计从
[判断题]言听计从不属于咖啡师的职业道德要求
A.正确
B.错误
[单选题]咖啡种植业越来越重视提升咖啡豆的品质,下列不属于改善咖啡种植措施的是()
A..改善咖啡树种植环境
B..改善咖啡生豆品种
C..改用有机肥料
D..尽量多的使用除虫农药
[单选题]下列选项中属于单品咖啡豆是()
A..同一原产地不同品种的咖啡豆
B..不同原产地的同一品种咖啡豆
C..不同产地且不同品种的咖啡豆
D..同一原产地同一品种的咖啡豆
[判断题]咖啡机的设备清洁保养不属于咖啡师的工作内容
A.正确
B.错误
[单选题]下列关于经典咖啡概念描述不准确的是()
A..经典咖啡就是咖啡店内售卖的咖啡
B..经典咖啡是经过长时间考验的咖啡
C..经典咖啡有专有名称
D..经典咖啡有其大致的标准制作方法
[单选题]下列不属于拿铁咖啡制作原料的是()
A..牛奶
B... 意式浓缩咖啡
C...奶沫
D...奶油
[单选题]短萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求为()
A.4-8%
B.8-12%
C.12-18%
D.20-24%
[单选题]长萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求为()
A.5-8%
B. 8-12%
C... 12-18%
D... 20-24%
[单选题]单份意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求是()
A... 4-8%
B... 8-12%
C... 12-16%
D... 18-22%
[单选题]使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时,咖啡粉填压力度要求在()
A... 5-7kg
B... 10-12kg
C... 13-20kg
D... 25-30kg
[单选题]下列不符合单份意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求的是
A... 6%
B... 8%
C... 10%
D... 12%
[判断题]短萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求在 12-16%
A.正确
B.错误
[判断题]长萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求在 12-16%
A.正确
B.错误
[单选题] 下列不属于经典分析方法的是( )
A.酸碱滴定法
B.仪器分析法
C.配位滴定法
D.重量分析法
[判断题]使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时，咖啡粉填压力度要求在 30-40kg
A.正确
B.错误
