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[判断题]高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。
A.正确
B.错误
[判断题]低山茶比高山茶更耐冲泡。
A.正确
B.错误
[判断题]高山茶的品质特征是条索紧结，色泽乌油润，香气高，滋味浓，但不耐冲泡。
A.正确
B.错误
[单选题]识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索( )。
A.紧结，身骨较重实
B.壮粗，身骨重实
C.软散，身骨轻飘
D.细瘦，身骨较轻
[单选题]识别高山茶与平地茶，平地茶滋味( )。
A.香高味淡
B.香低味醇
C.香低味淡
D.香低味涩
[单选题]( )因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。
A.海红
B.宁红
C.滇红
D.祁红
[单选题]( )外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。
A.海红
B.宁红
C.滇红
D.祁红
[判断题]( )茄汁鱼片的成品特点是:汁浓红亮.质感滑嫩.味甜酸微咸.茄汁味浓。
A.正确
B.错误
[单选题]内质清香，汤绿味浓是( )的品质特点。
A.信阳毛尖
B.西湖龙井
C.皖南屯绿
D.洞庭碧螺春
[单选题]茄汁鱼片的口味特点是( ).茄汁味浓。
A.甜咸微辣
B.甜酸微咸
C.咸甜微辣
D.咸酸微辣
[单选题]旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的( )。
A.冰红茶
B.咸奶茶
C.薄荷绿茶
D.乌龙茶
[判断题]旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的薄荷绿茶。
A.正确
B.错误
[单选题]( )要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。
A.小种红茶
B.工夫红茶
C.云南滇红
D.红碎茶
[单选题] 蒜香骨具有蒜香味浓、色泽金红、( )、口味干香的特点。
A.外酥内嫩
B.外焦里嫩
C.质地脆嫩
D.皮脆肉嫩
