更多"[判断题]( )品饮红茶,重在看茶汤颜色是否红艳明亮。"的相关试题:
[判断题]品饮红茶,重在看茶汤颜色是否红艳明亮。( )
A.正确
B.错误
[多选题]形成红茶茶汤明亮度的最主要物质是( )。
A.茶红素
B.茶褐素
C.茶黄素
D.叶黄素
[判断题]花黄素的自动氧化在红茶中占从属地位,其含量多少与红茶茶汤带橙黄色成正相关。( )
A.正确
B.错误
[单选题]当红茶茶汤温度下降到( )左右时,儿茶素与咖啡碱络合,即产生冷后浑。
A.22
B.20
C.18
D.16度
[判断题] 绿茶茶汤的色度与明亮度之间有着密切关系,一般汤色越嫩绿,其明亮度越好;反之,汤色愈黄愈深
则其明亮度愈差。
A.正确
B.错误
[判断题]茶叶冲泡后随着时间的延长,茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。( )
A.正确
B.错误
[判断题]做调饮冰红茶时,茶汤浓度应较高些,以免添加冰块后茶汤滋味变淡。( )
A.正确
B.错误
[单选题]红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈 ( )。
A.橙红色
B.朱红色
C.紫红色
D.黄色
[单选题]冲泡红茶,按茶汤浸出方式,可分为( )。
A.袋泡法和煮饮法
B.冲泡法和速泡法
C.热饮法和冷饮法
D.冲泡法和煮饮法
[判断题]( ) 红茶类属不发酵茶类,其茶叶颜色朱红,茶汤呈橙红色。
A.正确
B.错误
[判断题]红茶类属全发酵茶类,其茶叶颜色深红,茶汤呈朱红色。( )
A.正确
B.错误
[单选题]品饮红茶,按茶汤浸出方式,可分为_( )。
A.袋泡法和煮饮法
B.冲泡法和速泡法
C.热饮法和冷饮法
D.冲泡法和煮饮法
[单选题] “茶汤青绿明亮,滋味鲜醇回甘。头泡香高,二泡味浓,三四泡幽香犹存 ”是( )的品质
A.安溪铁观音
B.云南普洱茶
C.祁门红茶
D.太平猴魁
[判断题]埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶,喜欢在茶汤中加蔗糖。( )
A.正确
B.错误
[判断题]红茶的呈味物质构成,茶黄素对茶汤起刺激性作用,茶红素起浓度和醇度作用,而茶褐素是茶汤发暗,不利于品质。( )
A.正确
B.错误
[判断题]正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气,茶汤有一层“金圈”。( )
A.正确
B.错误
[单选题]红茶属于()。其叶色深红,茶汤呈朱红色。
A.半发酵茶类
B.轻发酵茶类
C.重发酵茶类
D.全发酵茶类
