更多"[判断题]( )营养素的不同种类配比对人体平衡膳食很重,其中动物性脂肪"的相关试题:
[单项选择]调料有动物性、植物性、矿物性和( )四大类。
A. 物理性
B. 耐酸性
C. 化学合成
D. 氧化性
[单选题]下列动物性原料中最易被人体消化的是 ( ) 。
A.牛肉
B.猪肉
C.鱼肉
D.鸡肉
[判断题]( )鲜汤的种类很多,各地称谓也有所不同,按制汤的原料可分为动物性汤和植物性汤两大类。
A.正确
B.错误
[单项选择]谷类食物与动物性食物相比，其对人体的营养特点是提供较多的（）
A. 蛋白质、脂肪
B. 蛋白质、维生素A
C. 糖类、膳食纤维
D. 膳食纤维、维生素C
E. 矿物质、维生素D
[单项选择]动物性食物是人体（）主要来源。
A. 碳水化合物
B. 维生素C
C. 膳食纤维
D. 优质蛋白
E. 葡萄糖
[单选题]可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和( )。
A.加工与否
B.商品种类
C.烹饪运用
D.来源属性
[判断题]( )脂类的食物来源主要有动物性和植物性食物两类。
A.正确
B.错误
[判断题]动物性原料中的铁比植物性原料中的铁容易吸收。
A.正确
B.错误
[单选题]按烹饪原料的()分类，可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。
A.加工与否
B.商品种类
C.烹饪运用
D.来源属性
[判断题]发展中国家膳食结构中动物性食物过少而以植物性食物为主。
A.正确
B.错误
[单选题]软熘的选料较为广泛，有滋味鲜美的动物性原料，也有的植物性原料。
A.脆嫩
B.艮脆
C.细腻
D.软嫩
[判断题]用于扎的线料一般选择植物性原料，而扎的主料必须是动物性原料。
A.正确
B.错误
[单选题]脂肪既要有动物性脂肪,也要有植物性脂肪,含量以( )为宜。
A.1:1
B.1:1.5
C.1:2
D. 1:3
[单选题]乳类及动物性食物钙的含量高，消化吸收率( )。植物性食物。
A.低于
B.等于
C.高于
D.无法判断
