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[判断题]50.品尝样品总得分为该次所有品尝正确的单个样品的得分之和，其中每个样品得分中异常判定占70%，不符合描述占30%。
A.正确
B.错误
[判断题]54.生乳品尝在同一样品的品尝中，不同人员的品尝品尝打分差大于等于4分时，此次品尝结果无效，需重新组织品尝；
A.正确
B.错误
[判断题]日常品尝有疑义验证时，最终品尝结果由人为原因将正常样品判定为异常样品时或者异常样品判定为正常时，对品尝师直接进行淘汰处理，并及时补充新的优秀品尝人员。
A.正确
B.错误
[判断题]样品品评时，品尝的样品与标样比，样品差异很大或极大，有异味或明显缺陷，2人确定后打分≤2分，可以不用仲裁直接判定为不合格。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]66.感官评定测试样品配制按照品尝师的评定类别分别制备样品，生乳品尝师用生乳做基料。
A.正确
B.错误
[多选题]67.为进一步验证品尝人员的品尝能力，在制备样品时，至少有（ ）组异常平行样品，取所需测试物质，按一定比例用（ ）配制成10ml或200ml的溶液，水不（ ） （ ）
A.一组
B.纯净水
C.一级水
D.加热
[多选题]64.半成品.成品品尝师主要从事（ ）样品出现异常样品验证
A.奶仓
B.半成品
C.成品
D.保温样
E.半年样
F.出库抽检样品
[判断题]101.复检验证细节质控添加：品尝验证时不需要添加质控样，质控样品的配制浓度参考品尝制度中浓度，不能过高或过低
A.正确
B.错误
[单选题]生乳品尝中对于打分为（）分的异味严重的样品，可直接通过气味进行判定，不用进行滋味品尝。
A.0
B.1
C.2
D.3
[判断题]37.原奶品尝待样品沸腾后，在10秒钟内取下三角瓶，并迅速在三角瓶口闻其气味进行气味判定（注意：在闻其气味时小心烫伤）。
A.正确
B.错误
[判断题]57.生乳品尝师主要从事到厂奶车检验及异常样品验证。
A.正确
B.错误
[判断题]111.如患有感冒.伤风感冒.鼻炎等影响气味判定的病症时，只要可以品尝出异常样品，允许参与品尝工作。
A.正确
B.错误
[单选题]生乳滋味品尝时，需将沸腾后的样品冷却至(______)℃
A.30-50℃
B.20-25℃
C.25-45℃
D.20-30℃
[判断题]某样品应用R-指数法品评后得分率为71，该产品结果判定为不合格。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]94.感官品评方法原理：品尝师对产品的不同维度进行打分，根据打分结果确定样品间的差异。
A.正确
B.错误
[单选题]76.生乳品尝气味判定时取（ ）ml乳样于编号的三角瓶中，置电热板上加热至沸腾，待样品沸腾后在（）秒钟内取下三角瓶，并迅速在三角瓶口闻其气味进行气味判定。
A.30-50,5
B.30-50,10
C.50-100,5
D.50-100,100
[单选题]生乳品尝气味判定时取（）ml乳样于编号的三角瓶中，置电热板上加热至沸腾，待样品沸腾后在（）秒钟内取下三角瓶，并迅速在三角瓶口闻其气味进行气味判定。
A.30-50,5
B.30-50,10
C.50-100,5
D.50-100,100
[单选题]线下创建样品打印完条码，一定要（ ）生成的样品，否则样品无法正常接样检测。
A.保存
B.修改
C.删除
D.确认
