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[单选题]降低面粉中面筋生成率的是( )。
A.用水量
B.石碱
C.食盐
D.油脂
[单选题]下列面粉中面筋质含量最高的是( )。
A.饼干粉
B.蛋糕粉
C.面包粉
D.通用粉
[单选题]面筋蛋白质充分吸水生成面筋通常需要( )。
A.10-15 分钟
B.小时
C.2 小时
D.3 小时
[判断题]转接线路负荷可降低该线路负载率。
A.正确
B.错误
[单选题]早期应用可降低24小时病死率的药物是
A.生长抑素
B.肾上腺糖皮质激素
C.阿托品
D.普鲁卡因
E.H2受体阻滞剂
[单选题]标准成本降低率由（ ）协商确认初步的标准成本降低率
A.项目铁三角
B.二级单位董事长与项目经理
C.三级单位负责人与项目经理
D.二级单位总经济师与项目经理
[判断题]降低安全边际率或提高边际贡献率，可以提高销售利润率。
A.正确
B.错误
[单选题]面筋蛋白质具有吸水率高的特性，水温 30°C 时能结合的水分大约为( )。
A.250%
B.200%
C.150%
D.100%
[单选题]人民银行降低存款准备金率会使货币供给量？（ ）
A.减少
B.增加
C.不确定
D.不变
[简答题]【14025】降低线路跳闸率和事故率的措施有哪些？
