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[单选题]面筋蛋白质充分吸水生成面筋通常需要( )。
A.10-15 分钟
B.1 小时
C.2 小时
D.3 小时
[单选题]面筋蛋白质具有吸水率高的特性，水温 30°C 时能结合的水分大约为( )。
A.250%
B.200%
C.150%
D.100%
[单选题]大米所含的蛋白质主要为谷蛋白和( )，这两种蛋白质吸水后不能形成面筋。
A.麦谷蛋白
B.麦清蛋白
C.谷胶蛋白
D.球蛋白
[单选题]面筋主要有麦谷蛋白质和( )。
A.麦清蛋白质
B.麦胶蛋白质
C.麦球蛋白质
D.面筋蛋白质
[判断题]通常用于婴儿纸尿裤中的高吸水性材料是聚丙烯酸类树脂。
A.正确
B.错误
[多选题] 燃烧产物通常指燃烧生成的（ ）等。
A.气体
B.热量
C.可见烟
D.氧气
[多选题]吸水管是消防车或手抬机动泵多外部水源吸水的重要器材，可分为直管式吸水管卷盘式吸水管，其中直管式吸水管的标准长度为。
A.2m
B.3m
C.4m
D.5m
[单选题]有效的项目整体通常需要强调（ ）
A.项目团队成员个人能力
B.及时更新项目计划
C.对主要交接点进行有效沟通
D.高层管理控制
[简答题]拍完照可以立即生成相片的相机，我们通常叫做什么？
[判断题]PowerPoint2007演示文稿如果是应用模板生成的，通常只会有一张标题幻灯片。
A.正确
B.错误
