更多"[判断题]( )夏天搅打奶油,要在搅拌器下用冰水冷却。"的相关试题:
[判断题]( )夏天搅打奶油,要在搅拌器下用冰水冷却。
A.正确
B.错误
[单选题]调制奶油胶冻时,夏天搅打奶油,要在( )用冰水冷却。
A. 搅拌前
B. 搅拌后
C. 在容器中
D. 搅拌器下
[判断题]( )搅打奶油的温度高于 30℃也不影响奶油的稠度和质量。
A.正确
B.错误
[简答题]请问对于制作搅打奶油的注意事项,说法正确的是哪一项?
[简答题]请问8月18日15:00制作的搅打奶油废弃时间是什么?
[单选题]搅打奶油的最佳温度是 2℃-4℃,否则成品( ),影响质量。
A.色深
B.色浅
C.不稠
D.变稠
[单选题]搅打奶油的最佳温度是2℃-4℃,否则成品稀,影响( )。
A.色泽
B.口味
C.质地
D.质量
[简答题]请问门店搅打奶油枪在8月16日13:00制作完成,它的到期时间为?
[单选题]奶油胶冻的冷却时间一般在( )
A. 1-2h
B. 2-3h
C. 3-4h
D. 3-6h
[单选题]奶油胶冻在冷却过程中,应( )。
A.多晃动
B.避免剧烈震动
C.勤开门看看
D.在 0℃以下冷却
[判断题]( )风味蛋糕的搅打方法,一种是蛋清与蛋黄一起搅打。
A.正确
B.错误
[单选题]夏天打发奶油时,差不多打发好之前再加入( )的液体奶油。
A. 10%
B. 15%
C. 20%
D. 30%
[单选题] 奶油胶冻冷却的时间、( )与配料中结力的使用量有关。
A.搅拌程度
B.凝固程度
C.冷却方法
D.搅拌时间