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发布时间:2023-10-19 05:48:20

[简答题]请问8月18日15:00制作的搅打奶油废弃时间是什么?

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[判断题]( )夏天搅打奶油,要在搅拌器下用冰水冷却。
A.正确
B.错误
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A.色深
B.色浅
C.不稠
D.变稠
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A.正确
B.错误
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[判断题]( )搅打蛋白时,过分搅打会破坏蛋白胶体物质的韧性,使其保持气体的能力下降。
A.正确
B.错误
[单选题]制作冻苏夫力时,一定待鸡蛋搅打至起发后,再加入( )。( )
A.牛奶
B.面糊
C.糖水
D.黄油
[填空题]食品处理区内可能产生废弃物的区域,应设置废弃物存放容器;废弃物存放容器与食品加工制作容器应有( )。

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