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[单选题]食用色素是以食品原料着色为目的的( )。
A.食品着色剂
B.食品添加剂
C.食品防腐剂
D.食品乳化剂
[单选题]食用色素是以( )为目的的食品添加剂。
A.增加卖点
B.食品原料着色
C.增加销售量
D.美化食品
[单选题]( )是以食品着色为目的的食品添加剂。
A.香精
B.食用色素
C.乳化剂
D.蛋糕油
[单选题]食用合成色素是以( )为原料制成的。
A.植物种子
B.动物脂肪
C.煤焦油
D.化学药品
[判断题]( )食用合成色素是以煤焦油为原料制成的,故又称煤焦色素或苯胺色素。
A.正确
B.错误
[单选题]食用合成色素是以煤焦油为原料制成的,故又称煤焦色素或( )。
A.烯烃色素
B.烷烃色素
C.苯胺色素
D.乙醇色素
[判断题]气调保存法是通过改变原料存放环境的气体构成来达到食品原料保鲜的目的。
A.正确
B.错误
[单选题]天然食用色素一般贮存在( )处。
A.干燥、阴凉
B.干燥、通风、阴凉
C.密封、低温
D.密封、遮光、阴凉
[单选题]天然食用色素不可直接接触( )容器。
A.塑料
B.搪瓷
C.铜制
D.玻璃
[判断题]（）天然食用色素一般贮存在密封、遮光、阴凉处。
A.正确
B.错误
[判断题]（）天然食用色素因吸湿性强,应贮存在干燥、阴凉处。
A.正确
B.错误
[单选题]食用天然色素是指由( )组织中提取的色素。
A.动.植物
B.动物
C.植物
D.化学成分
[单选题]使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经( )注册。
A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门
C.国务院食品药品监督管理部门
D.国务院质量监督部门
[判断题]( )果冻的一般用料是果汁.结力.牛奶.水.香精和食用色素等。
A.正确
B.错误
[判断题]（）食品从原料到成品应避免发生交叉污染食品原料不得进入厨房。
A.正确
B.错误
[判断题] 食品生产企业应当建立食品原料.食品添加剂.食品相关产品进货查验记录制度。( )
A.正确
B.错误
