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[单选题]食用色素是以食品原料着色为目的的( )。
A.食品着色剂
B.食品添加剂
C.食品防腐剂
D.食品乳化剂
[单选题]食用色素是以( )为目的的食品添加剂。
A.增加卖点
B.食品原料着色
C.增加销售量
D.美化食品
[单选题]( )是以食品着色为目的的食品添加剂。
A.香精
B.食用色素
C.乳化剂
D.蛋糕油
[单选题]食用合成色素是以( )为原料制成的。
A.植物种子
B.动物脂肪
C.煤焦油
D.化学药品
[判断题]( )食用合成色素是以煤焦油为原料制成的,故又称煤焦色素或苯胺色素。
A.正确
B.错误
[单选题]食用合成色素是以煤焦油为原料制成的,故又称煤焦色素或( )。
A.烯烃色素
B.烷烃色素
C.苯胺色素
D.乙醇色素
[判断题]气调保存法是通过改变原料存放环境的气体构成来达到食品原料保鲜的目的。
A.正确
B.错误
[单选题]食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,对无法提供合格证明的食品原料,应当( )。
A. 先行使用,要求供货方及时补交合格证明文件
B. 按照食品安全标准进行检验
C. 根据以往经验判断是否可以使用
D. 依照专家意见处理
[单选题]天然食用色素一般贮存在( )处。
A.干燥、阴凉
B.干燥、通风、阴凉
C.密封、低温
D.密封、遮光、阴凉
[单选题]天然食用色素不可直接接触( )容器。
A.塑料
B.搪瓷
C.铜制
D.玻璃
[判断题]（）天然食用色素一般贮存在密封、遮光、阴凉处。
A.正确
B.错误
[判断题]食品原料不得与有毒、有害物品同时装运,避免污染食品原料。( )
A.正确
B.错误
[判断题]（）天然食用色素因吸湿性强,应贮存在干燥、阴凉处。
A.正确
B.错误
[单选题]食用天然色素是指由( )组织中提取的色素。
A.动.植物
B.动物
C.植物
D.化学成分
[填空题]食品原料仓库出货顺序应遵循( )的原则,必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
