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[单选题]食用色素是以（）为目的的食品添加剂。
A.食品着色
B.增加食欲
C.提高食品售价
D.提高食品质量
[单选题]食用色素是以食品原料着色为目的的( )。
A.食品着色剂
B.食品添加剂
C.食品防腐剂
D.食品乳化剂
[判断题]( )食用合成色素是以煤焦油为原料制成的,故又称煤焦色素或苯胺色素。
A.正确
B.错误
[判断题]进出境动物源性饲料和饲料添加剂不适用《进出境非食用动物产品检验检疫监督管理办法》。
A.正确
B.错误
[单选题]食用合成色素是以煤焦油为原料制成的,故又称煤焦色素或( )。
A.烯烃色素
B.烷烃色素
C.苯胺色素
D.乙醇色素
[单选题]食用合成色素是以( )为原料制成的。
A.植物种子
B.动物脂肪
C.煤焦油
D.化学药品
[单选题]人工色素是指用人工化学合成方法所制造的有机色素,在()食品中严禁使用。
A.所有
B.妇儿
C.老年人
D.婴幼儿
[判断题]食品中的所有色素均对人有害。( )
A.正确
B.错误
[单选题]构图的基本方法应紧紧围绕食品造型的目的.食品造型创作的主题.( ).食品造型与用料的关系.食品造型与餐具容器的配备这五个方面展开。
A.食品造型与色彩的关系
B.食品造型与食用者的愿望
C.食品造型的用途
D.食品造型的价值
[填空题]叶绿体色素按其功能分为（）色素和（）色素。
[判断题]锅炉定期检验是法定检验，是以安全为直接目的。( )
A.正确
B.错误
[单选题]测量是以确定()为目的的一组操作。
A.量
B.被测量
C.误差
D.量值
[单选题]薪炭林是以生产( )为主要目的的林木。
A.燃料
B.木材
C.药材
D.生产果品
[判断题]钻孔时，冷却润滑的目的是以润滑为主
A.正确
B.错误
[多选题]使用食品添加剂的目的是( )。
A.改变食品的感官状态
B.控制微生物繁殖
C.防止食品在贮存中变色、变味
D.满足加工工艺需要
