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[判断题]( )鲜橙少司适宜配烤鸭。
A.正确
B.错误
[判断题]( )魔鬼少司适宜配烤羊排。
A.正确
B.错误
[判断题]( )鲜橙少司适宜配烤牛肉。
A.正确
B.错误
[判断题]( )罗伯特少司适宜配禽类菜肴。
A.正确
B.错误
[判断题]( )罗伯特少司适宜配猪肉类菜肴。
A.正确
B.错误
[单选题]制作配铁扒外脊扒的少司(班尼士少司)要在荷兰少司内加入( )。
A.培根末
B.火腿末
C.小葱末
D.番芫荽末
[判断题]( )苹果煎鹅肝的少司习惯上配葡萄少司。
A.正确
B.错误
[判断题]( )苹果煎鹅肝的少司习惯上配香草少司。
A.正确
B.错误
[单选题]制作配铁扒外脊扒的少司(班尼士少司)是以那种少司为主调制的( )。
A.荷兰少司
B.布朗少司
C.咖喱少司
D.奶油少司
[单选题]莫司林少司常配( )食用。
A.冷肉批
B.烤羊排
C.铁扒牛扒
D.局类菜肴
[单选题]制作配鹿肉扒的少司(金巴伦少司)要把橙皮( )。
A.切成细丝
B.切成碎末
C.打成泥
D.切成小丁
[单选题]制作配鹿肉扒的少司(金巴伦少司)的原料有( )。
A.橙皮丝
B.百里香
C.洋葱末
D.大蒜末
[单选题]疏朗少司常配( )食用。
A.冷肉冻
B.烤火鸡
C.烤小牛排
D.海鲜菜肴
[单选题]制作配鹿肉扒的少司(金巴伦少司)要把柠檬皮丝用( )。
A.黄油焖香
B.糖腌入味
C.清水煮沸
D.小火炒香
[单选题]马尔太少司常配( )食用。
A.冷肉
B.羊排
C.牛扒
D.芦笋
[单选题]班尼士少司常配( )食用。
A.冷肉批
B.烤火鸡
C.炸猪排
D.烤牛柳
[判断题]( )少司按其性质和用途可分为热少司、冷少司、甜食少司三大类。
A.正确
B.错误
