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[单选题]制作配铁扒外脊扒的少司(班尼士少司)要在荷兰少司内加入( )。
A.蘑菇末
B.他拉根
C.橙皮丝
D.罗勒叶
[单选题]制作配铁扒外脊扒的少司(班尼士少司)是以那种少司为主调制的( )。
A.荷兰少司
B.布朗少司
C.咖喱少司
D.奶油少司
[单选题]制作配铁扒外脊扒的少司(班尼士少司)要把他拉根香草用( )。
A.切碎放入少司内
B.清水煮软
C.白葡萄酒煮软
D.鸡清汤煮软
[判断题]( )铁扒外脊扒习惯上配班尼士少司。
A.正确
B.错误
[判断题]( )铁扒外脊扒习惯上配番茄少司。
A.正确
B.错误
[单选题]制作铁扒外脊扒要在牛外脊上撒上盐、胡椒粉和( )。
A.波尔图酒
B.白兰地酒
C.番红花水
D.威士忌酒
[单选题]制作铁扒外脊扒要把牛外脊扒上( )。
A.棕红色
B.浅黄色
C.金黄色
D.整齐的焦纹
[单选题]制作铁扒外脊扒要先把牛外脊( )。
A.横断面朝上
B.拍成厚片
C.剞上花刀
D.去掉油花
[单选题]制作铁扒外脊扒要把牛外脊上抹上一层( )。
A.法国芥末
B.番茄汁
C.植物油
D.鲜奶油
[单选题]制作铁扒外脊扒的原料有( )。
A.班尼士少司
B.莳萝少司
C.番茄少司
D.干白葡萄酒
[判断题]( )铁扒外脊扒的配菜有烤土豆。
A.正确
B.错误
[判断题]( )铁扒外脊扒可以配任意时令蔬菜。
A.正确
B.错误
[判断题]( )铁扒外脊扒的配菜有煮土豆。
A.正确
B.错误
[判断题]( )铁扒外脊扒不可以配任意时令蔬菜。
A.正确
B.错误
[判断题]( )“grilled deer fillet”的中文菜肴名称为铁扒外脊扒。
A.正确
B.错误
[单选题]制作班尼士少司要在荷兰少司内加入( )。
A.蘑菇末
B.他拉根
C.橙皮丝
D.罗勒叶
