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[单选题]食物中茶叶所含( )的会妨碍铁吸收。
A.草酸
B.叶酸
C.鞣酸
D.茶多酚
[单选题]阻碍铁吸收的食物是( )
A.维生素C
B.葡萄糖
C.豆类食品
D.牛奶
E.脂肪酸
[单选题]茶叶所含化学成分有( ) 多种
A.200
B.300
C.400
D.600
[单选题]食物蛋白质所含必需氨基酸的种类齐全,数量足和比例合理的称为优质蛋白质,以下食物中( )不属于优质蛋白质。
A.鱼
B.鸡蛋
C.豆类
D.牛肉
[单选题] 茶叶中所含对人体健康成分有( )。
A.脂溶性维生素、儿茶素、黄酮类化合物
B.茶多酚、水溶性维生素、氨基酸、矿物质
C.咖啡碱、儿茶素、茶多酚、矿物质
D.咖啡碱、茶多酚、维生素、矿物质、氨基酸
[单选题]当食物蛋白质所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当时,称其为( )。
A.完全蛋白质
B.半完全蛋白质5I
C.不完全蛋白质
D.必需蛋白质
[判断题] ( )食物中所含的营养素现可分为七大类：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维。
A.正确
B.错误
[单选题]关于铁吸收,错误的为
A.主要在十二指肠和空肠上段吸收
B.以亚铁的形式吸收
C.饮茶有利于铁的吸收
D.植物源性食物中的铁吸收率较低
E.铁的吸收受机体铁饱和状态的调节
[单选题] 能够促进铁吸收的物质是( )。
A.抗坏血酸
B.鞣酸
C.盐酸
D.磷酸
[单选题]由邻二氮菲亚铁吸收曲线的测定，确定的最大吸收波长是（）nm。
A.A.430
B.B.510
C.C.545
D.D.630
[单选题]抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有()
A.胃酸分泌过多
B.维生素C
C.维生素B
D.草酸和单宁酸
