更多"[判断题] ( )食物中所含的营养素现可分为七大类：碳水化合"的相关试题:
[单选题]食物蛋白质所含必需氨基酸的种类齐全,数量足和比例合理的称为优质蛋白质,以下食物中( )不属于优质蛋白质。
A.鱼
B.鸡蛋
C.豆类
D.牛肉
[单选题]( )是指成煤植物本身所含的矿物质在煤中含量不高。
A.原生矿物质
B.次生矿物质
C.外来矿物质
D.灰分
[单选题]当食物蛋白质所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当时,称其为( )。
A.完全蛋白质
B.半完全蛋白质5I
C.不完全蛋白质
D.必需蛋白质
[判断题] ( )蛋白质的食物来源分为动物性和植物性两大类，植物性蛋白食物的吸收、利用率较高。
A.正确
B.错误
[单选题]( )食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
A.调味
B.果蔬
C.谷类
D.昆虫
[单选题]制汤是指将富含蛋白质、矿物质、脂肪等较高的( )、植物性原料放入水锅中,采取一定的加热手段,使营养素溶入水中,以提取鲜汤,这项工艺叫制汤。
A.动物
B.牛肉
C.鸡肉
D.骨架
[判断题]( )制汤是指将富含蛋白质、矿物质、脂肪等可溶性较高的动植物性原料放入水锅中,采取一定的加热手段,使营养素溶入水中,以提取鲜汤的工艺。
A.正确
B.错误
[判断题] ( )七大营养素分别为糖、蛋白质、脂肪、水、膳食纤维、维生素、矿物质
A.正确
B.错误
[单选题]海带、紫菜、鱼类等是提供矿物质营养素( )的良好食物来源。
A.钙
B.锌
C.碘
D.铁
[填空题]含三大营养素较少，含维生素和矿物质较多的食物有() ；
[判断题] 动物的营养素包括水、蛋白质及氨基酸、碳水化合物与脂肪、矿物质和维生素。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题] 干燥无矿物质基是以假想无矿物质状态的煤为基准。( )
A.正确
B.错误
[单选题]将蛋白质分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类，分类依据是按其所含氨基酸种类、( )。
A.数量和比例
B.质量和比例
C.酸类分子量
D.构成的元素
