更多"[判断题]食用存放过久的熟菜、蔬菜，腌制不透的酸菜均可能引起亚硝酸盐中"的相关试题:
[单选题]腌制的咸鱼不新鲜或腌制不透，含( )较多，食用后可引起中毒。
A.氰苷
B.皂苷
C.组胺
D.皂素
[单选题]腌制的( )不新鲜或腌制不透，含组胺较多，食用后可引起中毒。
A.腊肉
B.咸鱼
C.咸菜
D.火腿
[判断题]亚硝酸盐主要来源于新鲜的蔬菜和刚腌制过的蔬菜，苦井水和腌制肉制品等。
A.正确
B.错误
[单选题]某山区，交通不便，饮食品种单调，喜食腌制蔬菜和冬季大量储存的蔬菜。经普查，该地区胃癌发病率较其他地区明显升高。其原因与下列哪项相关
A.N-亚硝基化合物
B.黄曲霉毒素
C.农药残留
D.食品添加剂
E.喜食油腻食物
[判断题]凡是使用清水浸不透身的植物干货，均可用热水泡或煱。
A.正确
B.错误
[单选题]包糖衣片时,包()的目的是为了形成一道不透水的屏障。
A.隔底层
B.糖衣层
C.有色糖衣层
D.粉衣层
[多选题]如（ ）、（ ）、（ ）等客观原因造成烘烤不透的情况，要根据具体情况适当延长烘烤时间，以保证烘烤效果。
A.煤气
B.烘烤器
C.包衬材质
D.烘烤时间
[判断题]造成终点磷高的原因不外乎炉渣化得不透，流动性差，碱度低，或者终点温度过高等因素。
A.正确
B.错误
[判断题]丝网印刷基本原理是利用在丝网印版上图文部分为网孔开放可透油墨区域，非图文部分为网孔封闭不透油墨区域的区分来基本原理进行印刷。( )
A.正确
B.错误
[单选题]采用钻井法开凿立井井筒时,钻井设计与施工的最终位置必须穿过( ),并进入不透水的稳定基岩中5m以上。
A.黄土层
B.冲积层
C.松散层
[判断题]采用钻井法开凿立井井筒时,钻井设计与施工的最终位置必须穿过黄土层,并进入不透水的稳定基岩中5m以上。( )
A.正确
B.错误
[判断题]采用钻井法开凿立井井筒时,钻井设计与施工的最终位置必须穿过冲积层,并进入不透水的稳定基岩中5m 以上。
A.正确
B.错误
[判断题]如煤气、烘烤器、包衬材质等客观原因造成烘烤不透的情况，要根据具体情况适当延长烘烤时间，以保证烘烤效果。
A.正确
B.错误
[单选题]隔爆外壳上的不透螺孔，其周围及底部的厚度须()螺栓直径的1/3，至少为3mm。
A.A、不小于 ;
B.B、不大于 ;
C.C、等于 ;
D.D、均可
[单选题]五香酱牛肉的肉料,夏季腌制()左右,冬季腌制()左右。
A.5天,10天
B.4天,8天
C.3天,6天
D.1天,3天
[单选题]粤菜注重原料的上浆和腌制,动物原料上浆或腌制时一般要加入( )。
A.苏打粉
B.色素
C.淘米水
D.酱料
