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[单选题]白酒降度用水要求总硬度在( )ºd以下。
A.4.5
B.6.5
C.8.5
D.10.5
[判断题]在一般情况下，降度用水中金属离子多和酒中的pH值偏高时，最易发生浑浊，所以稀释降度用水必须经过处理，以除去金属。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]降度用水处理时活性炭用量通常为( )(W/V)。
A.0.1%~0.2%
B.0.4%~0.5%
C.1%~2%
D.4%~5%
[单选题]材料硬度不合格,硬度过高则易产生( )现象。
A.断裂
B.弯曲
C.折断
D.误差
[单选题]高碳钢和某些合金钢制锻坯件，加工时发现硬度
过高，为使其容易加工，可进行（ ）处理。
A.A、退火
B.B、正火
C.C、淬火
D.D、淬火和低温回火
[单选题]通常泡茶用水的总硬度不超过( )。
A.25癎
B.30癎
C.35癎
D.45癎
[判断题]盘勾加浆降度人员在加浆降度前需用压缩空气对盘勾酒罐内基酒进行搅拌均匀后,多次测算出基酒平均度吻合后方可进行加浆作业( )。
A.正确
B.错误
[判断题]焊接工作过程中，若电焊钳温度过高，可用水冷却后再继续使用。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]对于淬火温度过高而造成淬火硬度不足的工件,可在较低温度下重新( )进行补救。
A.淬火
B.回火
C.正火
D.退火
[填空题]生产用水为中性软水,PH( ),总硬度( )mmol/L(7°d)。
[判断题]低度白酒都是由高度白酒加水降度,经勾调而生产的。
A.正确
B.错误
[多选题]检测白酒生产用水的总硬度原理是在pH=10的缓冲溶液中，水中的（）与EDTA标准溶液生成稳定的可溶性络合物。
A.A、Ca2+
B.B、Mg2+
C.C、Cu2+
D.D、Zn2+
[单选题] 测定硬度时,如果水样的PH值过高,加缓冲溶液后仍不能使水样PH值=10,就应先加酚酞指示剂并用酸中和至无色,再进行硬度测定
A. 正确
B. 错误
[单选题] 测定硬度时,如果水样的PH值过高,加缓冲溶液后仍不能使水样PH=10,就应先加酚酞指示剂并用酸中和至无色,再进行硬度测定。
A. 正确
B. 错误
[单选题]测量硬度的常用方法主要有布氏硬度、洛氏硬度、( )硬度等
A.卡氏
B.维氏
C.哈氏
D.斯氏
[多选题]白酒降度后浑浊的原因是（ ）
A.A 高级脂肪酸乙酯的影响
B.B 杂醇油的影响
C.C 水质的影响
D.D油脂成分及金属离子的影响
