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[单选题]指示剂的适宜用量一般是20--30毫升试液中加入：( )。
A.8--10滴
B.1--4滴
C.10滴以上
D.5--6滴
[单选题]指示剂的适宜用量一般是20～30ml试液中加入( )。
A. 8～10滴
B. 1～4滴
C. 10滴以上
D. 5 ～6滴
[单选题]间接碘量法（即滴定碘法）中加入淀粉指示剂的适宜时间是（）
A.滴定开始时；
B.滴定至近终点，溶液呈稻草黄色时；
C.滴定至I3-离子的红棕色褪尽，溶液呈无色时；
D.在标准溶液滴定了近50%时；
[单选题]在间接碘量法中加人淀粉指示剂的适宜时间是（ ）。
A.滴定开始时
B.滴定近终点时
C.滴入标准溶液近50%时
D.滴人标准溶液至50%后
[判断题]水的碱度是指水中有能接受氢离子的物质的量，它们都能与酸进行反应，选用适宜的指示剂，以酸的标准溶液对它们进行滴定，便可测出水中的碱度的含量。
A.正确
B.错误
[判断题]在碱性试液中加入亚硝酰铁氰化钠溶液后，若溶液呈紫色，则表明试液中可能含有S2-。（）
A.正确
B.错误
[单选题]在制作软质面包时,盐的用量一般是面粉用量的( )。
A.3~4%
B.2~3.2%
C.1~2.2%
D.0.5~1%
[单选题]洗胃溶液用量一般为（ ）ML
A.20000
B.30000
C.10000—20000
D.20000—30000
[单选题]调味酒的用量一般不超过( )。
A. 0.1%
B. 0.2%
C. 0.3%
D. 0.4%
[单选题]原子吸收分光光度法中,常在试液中加入 KC.l,是作为 ( )。
A. 释放剂
B.缓冲剂
C.保护剂
D.消电离剂
[单选题]对单纯的甜菜，糖较为适宜的用量一般是( )。
A.5％
B.20％
C.35％
D.50％
[填空题] 处方一般不超过( )用量,急诊处方一般不超过( )用量。
[单选题]对于烤鸭、烧鹔等整形的热荤菜，每盘用量一般为（ ）。
A.不受限制，越大越显得气派
B.要少ー些，以免造成浪费
C.一般在250～500g之间
D.控制在400～700g
[判断题]石灰水使紫色石蕊试液变成蓝色，使无色酚酞试液变成红色。
A.正确
B.错误
[判断题]（）因食用先后的差异,冷菜的调味料用量一般比热菜的要少一些。
A.正确
B.错误
