更多"[单选题]对于烤鸭、烧鹔等整形的热荤菜，每盘用量一般为（ ）。"的相关试题:
[单选题]大菜原料多为山珍海味或鸡鸭鱼肉的精华部位，每盘用料一般都在（ ）g以上。
A.250
B.350
C.750
D.2000
[单选题]在制作软质面包时,盐的用量一般是面粉用量的( )。
A.3~4%
B.2~3.2%
C.1~2.2%
D.0.5~1%
[单选题]洗胃溶液用量一般为（ ）ML
A.20000
B.30000
C.10000—20000
D.20000—30000
[单选题]调味酒的用量一般不超过( )。
A. 0.1%
B. 0.2%
C. 0.3%
D. 0.4%
[填空题] 处方一般不超过( )用量,急诊处方一般不超过( )用量。
[单选题]对单纯的甜菜，糖较为适宜的用量一般是( )。
A.5％
B.20％
C.35％
D.50％
[单选题]指示剂的适宜用量一般是20～30ml试液中加入( )。
A. 8～10滴
B. 1～4滴
C. 10滴以上
D. 5 ～6滴
[判断题]整形菜相对于一般炒菜需要服务员具有较高的分派技术。
A.正确
B.错误
[单选题]指示剂的适宜用量一般是20--30毫升试液中加入：( )。
A.8--10滴
B.1--4滴
C.10滴以上
D.5--6滴
[判断题]（）因食用先后的差异,冷菜的调味料用量一般比热菜的要少一些。
A.正确
B.错误
[单选题]以气体为置换介质时的需用量一般为被置换介质容积的()倍以上。
A.3
B.4
C.5
[单选题]重要空白凭证、有价单证按需领用，柜员领用量一般不超过五天的实际使用量。
A.正确
B.错误
[单选题]外加剂的掺用量一般以水泥质量百分比表示，称量误差不应超过规定计量的( )%。
A.2
B.3
C.4
D.5
[判断题]重要空白凭证、有价单证按需领用，柜员领用量一般不超过两天的实际使用量。
A.正确
B.错误
