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[单选题]调味酒的用量一般不超过( )%。
A.0.1
B.0.3
C.0.03
[判断题]在勾调时,调味酒的用量越多,白酒质量就越好。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]（）因食用先后的差异,冷菜的调味料用量一般比热菜的要少一些。
A.正确
B.错误
[填空题] 处方一般不超过( )用量,急诊处方一般不超过( )用量。
[单选题] 调味是如果调味酒加到( ),还不能达到要求时,应另找调味酒重做试验。
A. 十分之一
B. 百分之一
C. 千分之一
D. 万分之一
[单选题]调味时如果调味酒加到( ),还不能达到要求时,应另找调味酒重做试验。
A.十分之一
B.百分之一
C.千分之一
D.万分之一
[判断题]“调味酒”的复杂度大于一般酒。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]老酒调味酒在贮存( )年以上的老酒中选择调味酒。
A.l
B.2
C. 3
D. 4
[单选题]新型白酒调味时加入微量酒尾,其主要作用是( )。
A.增加酸度
B.调整后味
C.稀释
D.增加体积
[单选题]重要空白凭证、有价单证按需领用，柜员领用量一般不超过五天的实际使用量。
A.正确
B.错误
[判断题]重要空白凭证、有价单证按需领用，柜员领用量一般不超过两天的实际使用量。
A.正确
B.错误
[单选题]( )年代始,勾兑和调味技术引起全国白酒行业的普遍重视,通过多年的生产实践,对勾兑和调味有了较清楚的认识。
A.50
B. 60
C. 70
D. 80
[单选题]外加剂的掺用量一般以水泥质量百分比表示，称量误差不应超过规定计量的( )%。
A.2
B.3
C.4
D.5
[判断题]（）调味品用量甚小,无需单独核算。
A.正确
B.错误
[单选题]各炼焦车间要加强焦炉调火，严格控制回炉煤气用量，回炉煤气用量不得超过总发生量的（ ）
A.0.5
B.0.6
C.0.55
D.0.65
[单选题]在制作软质面包时,盐的用量一般是面粉用量的( )。
A.3~4%
B.2~3.2%
C.1~2.2%
D.0.5~1%
[单选题]洗胃溶液用量一般为（ ）ML
A.20000
B.30000
C.10000—20000
D.20000—30000
