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[单选题]制作冷汤大多是用基础汤或冷开水加上各种( ) 或是再加上少量肉类调制而成 。
A.调味品
B.奶制品
C.蔬菜
D.香辛蔬菜
[判断题]救护中暑者时,要尽快将中暑者移至阴凉处,解开衣服,饮用冷开水或凉盐开水,但不要使中暑者过分受凉( )
A.正确
B.错误
[判断题]临睡前，将1汤匙食醋兑入冷开水中喝下，亦能帮助入睡。
A.正确
B.错误
[判断题]( )英国人冲泡热茶,烧水很讲究,他们必须用冷开水现烧.
A.正确
B.错误
[单选题]粘质糕的糕粉( )后需放入搅拌机加冷开水搅打均匀。
A.炒熟
B.煮熟
C.烤熟
D.蒸熟
[单选题]粘质糕在糕粉蒸熟后需放入( )加冷开水搅打均匀。
A.面盆内
B.搅拌机
C. 锅 内
D. 桶 内
[单选题]蔬菜汤是用不同的汤码加上( ) 调制的汤类。
A.汤码的原计
B.不同的少司
C.不同的清汤
D.不同的基础汤
[判断题] 矿井瓦斯就是在煤矿采掘过程中从煤层、岩层、采空区中放出的,再加上井下生产过程中产生的各种有害气体的总称。
A.正确
B.错误
[判断题]无论松质糕还是粘质糕工艺,糕粉蒸熟后均需放入搅拌机内加冷开水搅打均匀。( )
A.正确
B.错误
[单选题]制作清汤菜丝要把各种蔬菜( )。
A.切成粗丝
B.切成短丝
C.切成细丝
D.切成长丝
[判断题]基础货币是中央银行的负债，主要包括流通中的现金，加上存款银行在央行的存款，再加上存款银行持有的货币。
A.正确
B.错误
[单选题]从各种水果、蔬菜、花卉中挑选出水果来,这种分类是( )。
A.挑选分类
B.感知分类
C.二元分类
D.多元分类
[单选题]全国统一的个人信用信息基础数据库，简称个人信用基础数据库，于( )建成并正式全国联网运行。
A.38718
B.38353
C.38749
D.38687
