更多"[单选题]油脂蛋糕的（）是将面糊装入裱花袋，然后把面糊挤入模具中。"的相关试题:
[单选题]为了防止油脂蛋糕成熟后（），应在烤盘内或模具内涂一层油脂。
A.色泽过浅
B.色泽过深
C.形状受损
D.形态变形
[单选题]为了防止油脂蛋糕成熟后形状受损，应在烤盘内或模具内涂一层（）。
A.水
B.蛋液
C.油脂
D.面粉
[单选题]油脂蛋糕成熟后成品色泽为深黄色，（），起发正常，表面饱满。
A.外焦内软
B.不生不煳
C.外脆内酥
D.又酥又松
[单选题]油脂蛋糕成熟后成品色泽为（），不生不煳，起发正常，表面饱满。
A.浅黄色
B.深黄色
C.浅棕色
D.深棕色
[单选题]采用浇注灌模成形油脂蛋糕，半成品表面一定要抹平，否则影响制品（）。
A.口感
B.美观
C.色泽
D.成熟
[判断题]（ ）蛋糕油不是油脂，它是一种优质的膏状乳化剂。
A.正确
B.错误
[单选题]蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、（）和风味蛋糕。
A.巧克力蛋糕
B.海绵蛋糕
C.艺术蛋糕
D.黑森林蛋糕
[判断题]如果卡环部位缺少油脂，除去表面积尘，然后使用Autol Top 2000润滑脂填充所有连接环之间的缝隙。
A.正确
B.错误
[判断题]LFC41184 发电机轴承使用的油脂比主轴的油脂性能要好,所以发电机轴承的油脂可以在主轴上使用,反之则不可。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 颅内压增高时，首先被挤入椎管中的是
A.血液
B.脑脊液
C.小脑扁桃体
D.脑干
[单选题]以下那一种油脂非天然油脂( ) 。
A. 蜂蜡
B. 石蜡
C. 川蜡
D. 巴西棕蜡
[单选题]采用模具标准件，不仅可以有效ˍˍ模具质量．而且可以ˍˍ模具生产成本并大大ˍˍ模具生产周期。
A.提高、降低、延长
B.提高、降低、缩短
C.提高、提高、缩短
D.降低、降低、缩短
[判断题]油脂粘度的变化取决于油脂的温度。
A.正确
B.错误
[填空题]颅内压增高时,首选被挤入椎管中的是（ ）
