更多"[判断题]鲜叶嫩度高内含芳香物质较多，高级茶香气往往嫩香而持久，因此单"的相关试题:
[判断题]名优绿茶要取得嫩绿汤色,鲜叶嫩度以一芽一叶开展至一芽二叶初展为宜。( )
A.正确
B.错误
[单选题]大宗绿茶根据鲜叶原料的嫩度不同,一般设置为一级至( )级,品质也由高到低.
A.三
B.四
C.五
D.六
[单选题]8
果蔬汁芳香物质回收通常采用的方法是( )。
A. 真空法
B. 蒸馏法
C. 冷冻法
D. 超滤法
[判断题] 茶叶中主要含茶多酚、茶氨基、金属离子、维生素、生物碱、芳香物质。
A.正确
B.错误
[填空题]如酒中各种芳香物质的（ ），则酒味就会（ ），会产生异味.怪味或香味寡淡.暴辣.主体香型不突出等问题。
[判断题] 含有黄油、酸奶油、鸡蛋的少司能提高烹调食品的发热量，少司的芳香物质能增强人的消化液的分泌。
A.正确
B.错误
[判断题]多云雾和高湿度，增强了漫射效应，有利于芳香物质的形成。而较大的的昼夜温差又有利于光合产物的积累，使蛋白质、纤维素等大分子物质含量增加，不利于茶叶品质的形成。( )
A.正确
B.错误
[单选题]芳香疗法即是以芳香精油为物质基础,以芳香疗法学为理论指导,使( )以不同的方式作用于人体,以达到治疗疾病、美容、美体及养颜等功效的治疗方法。
A.手法
B.器材
C.芳香精油
D.配品
[单选题]芳香疗法是以芳香精油为物质基础,配以特殊的器材、配品及( )已达到:治疗疾病、美容美体及养颜等功效的治疗方法。
A.产品
B.水疗
C.手法
D.食品
[单选题]芳香疗法即是以芳香精油为物质基础,以( )为理论指导,配以不同的方式作用于人体,以达到治疗疾病、美容、美体及美颜等功效的治疗方法。
A.芳香药理学
B.芳香疗法学
C.生理病理学
D.芳香美容学
[判断题]糖类物质含量的髙低是鲜叶老嫩的标志又可拓为辨别真假茶的依据。( )
A.正确
B.错误
[单选题]下列物质不是芳香烃的是( )。
A.苯
B.甲苯
C.环已烷 D苯乙烯
[填空题]酸是白酒中的重要呈味物质，它与其他香味物质成份共同组成白酒的特有芳香。含酸量小的酒，（ ）。
[单选题]鱼肉腌制时间（ ），可保持鱼肉的嫩度。
A.过短
B.过长
C.长
D.短
[单选题]次氯酸钠和一些家用清洁产品中含有的有机化学物质(如表面活性剂、芳香剂)会发生反应,生成( )有机化合物(VOCs)。
A.氧化挥发性|
B.氯化挥发性|
C.氯化还原性|
D.氧化还原性
[单选题]叶底评比主要审评叶底的嫩度、色泽和( )。
A.肥瘦
B.短碎
C.匀度
D.硬杂
[单选题]白毛茶内质审评以叶底嫩度、色泽为主,香气注重( )。
A.“米香”
B.“豆香”
C.“花香”
D.“毫香”
[单选题]茶叶叶底嫩度应视( )和茶类要求不同而有所区别。
A.产地
B.季节
C.品种
D.气候
[单选题]嫩度的高低，主要是评比 ( )占的比例或含量的多少。
A.老梗老叶
B.白毫显露
C.芽与嫩叶
D.面张茶
