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[单选题]酸奶中的乳酸菌不具备的作用是( )。
A.抑制肠道有害菌的繁殖
B.供给矿物质
C.防治老年便秘
D.防治小儿不良性腹泻
[单选题]酸奶中的乳酸菌不具有的作用是( )。
A.增加有益菌群,抑制腐败菌
B.供给热能
C.增进
食欲、促进肠胃蠕动
D.防治小儿不良性腹泻
[单选题]酸奶是由于乳酸菌将( )分解，而产生特殊风味。
A.乳糖
B.乳酸
C.酪蛋白
D.脂肪
[单选题]乳酸主要是乳酸菌在厌氧条件下将糖代谢中间产物( )还原而产生。
A. 丙醇
B. 丙酸
C. 丙酮酸
D. 丙烯醛
[判断题]青贮过程中乳酸菌将糖分解为乳酸的反应中,既需要氧,同时能量损失也大。
A.正确
B.错误
[单选题]( ) 中含有的乳酸菌酸性强,能抑制细菌的滋生,同时发酵时间长,做出的面包风味更佳,保质期更长。
A.干酵母
B.鲜酵母
C.速效干酵母
D.天然酵母
[单选题] 对玉米组织、小白鼠组织、 T2 噬菌体(一种 DNA 病毒) 和乳酸菌四种样品进行化学 成分分析。结果错误的是
A.含有糖原、蛋白质等成分的样品是小白鼠组织
B. 只含有蛋白质和 DNA 成分的样品是 T2 噬菌体
C.含有蛋白质、纤维素等成分的样品是乳酸菌
D.含有 DNA 和 RNA 的是玉米组织、小白鼠组织、乳酸菌
[单选题](单选题)《食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验》(GB4789.35-F2016)中规定,选取菌落数在( )之间、无蔓延菌落生长的平板计数菌落总数。每个稀释度的菌落数应采用两个平板的平均数。
A.30-300CFU
B.20-200
C.FUC.15-150CFU
D.10-150CFU
[单选题]对玉米组织小白鼠组织T2噬菌体(一种DNA病毒)和乳酸菌四种样品进行化学成分分析。结果错误的是
A.含有糖原蛋白质等成分的样品是小白鼠组织
B.只含有蛋白质和DNA成分的样品是T2噬菌体
C.含有蛋白质纤维素等成分的样品是乳酸菌
D.含有DNA和RNA的是玉米组织小白鼠组织乳酸菌
[判断题] 售出的产品不具备产品应当具备的使用性能而事先未作说明的,销售者应承担赔偿责任。
A.正确
B.错误
[简答题]固定动火作业区，每（）进行一次评估，如果不具备固定动火作业条件，固定动火作 业区取消。
[单选题]Pentium 4处理器中的cache是用SRAM组成的，其作 用是 一。
A.发挥CPU的高速性能
B.扩大主存储器的容量
C.提高数据存取的安全 性
D.提高CPU与外部设备 交换数据的速度
[填空题]具备联锁但不具备车载ATP功能的模式称为。
