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[单选题]如果使用( )不当,不仅会影响成品口味,还会影响成品的色泽,使成品表面出现黄色斑点。
A.酵母
B.发粉
C.小苏打
D.臭碱
[单选题]硬质面包成型操作时,要注意( ),以免影响成品质量。
A.成型操作手法是否正确
B.不要使用过多的干面粉
C.环境湿度不要太大
D.避免重复操作
[单选题]任何馅料都要软硬适中,以防影响成品的( )。
A.营养
B.质量
C.卫生
D.规格
[单选题]果冻液倒入模具时，应( )，否则冷却后影响成品的美观。
A.避免倒得太少
B.避免倒得太满
C.避免撒漏
D.避免起沫
[单选题] 不同门尼的胶乳掺混时,搅拌( ),掺混不均一,影响成品胶物性。
A.强度
B.时间长
C.时间短
D.配比
[单选题]拔丝炒糖浆时不能有未溶化的晶体，否则会影响成品的亮度、()和出丝度。
A.嫩度
B.脆度
C.硬度
D.尺度
[单选题]在“割”制混酥面坯时,如果( ),往往会破坏混酥面坯表面结构,影响成品的美观。
A.不能轻柔快速
B.用力太大.过猛
C.不能一次性成功
D.缓慢切割
[单选题]聚合门尼太低,易生成大量( ),造成胶乳掺混困难,凝胶工艺不稳,影响成品胶物性。
A. 凝胶
B.高分子聚合物
C.低分子聚合物
D.塑化胶
[判断题]存货包括成品、半成品、原材料等，因生产周期和销售周期关系，一般来说，客户存货结构都会保持一定的比例。
A.正确
B.错误
[单选题]：很多因素都会影响社会存款，以下哪个不是直接影响社会存款变化的因素：()。
A.利率水平
B.消费结构
C.物价水平
D.收入状况
[判断题]（判断题）CPU性能和网络带宽都会影响HPC性能
A.正确
B.错误
[判断题] ( )钻井液滤液的黏度和井下温度都会影响滤饼的质量。
A.正确
B.错误
[多选题]发放股票股利和进行股票回购都会影响的项目包括（ ）。
A.资本结构
B.股东权益总额
C.发行在外的股数
D.股东权益的内部结构
[单选题]对成品包重有影响的岗位是（ ）。
A.A、打包
B.B、烘干
C.C、纺丝
D.D、切断
[填空题]污水的水温低于（）或高于（）都会影响污水的生物处理效果。
[多选题]若燃油品质和理化指标差，如( ）都会影响装载机使用寿命。
A.柴油蒸发性不好
B.柴油有腐蚀性
C.柴油含杂质、水分多
D.柴油牌号高
[多选题]产品销售价格的高低，价格策略运用的恰当与否，都会影响（ ）。
A.企业正常的生产经营活动
B.企业的生产和发展
C.企业投资管理
D.企业筹资管理
