更多"[单选题]将原料放在热水或沸水中吸水回软的方法称为( )。"的相关试题:
[单选题]将原料放在热水或沸水中吸水回软的方法称为( )。
A.泡发
B.焗发
C.浸发
D.浸焗发
[判断题]将原料放在热水或沸水中吸水回软的方法称为泡发。
A.正确
B.错误
[判断题]干货原料放在热水中，并加盖，让原料在高温下加速吸水回软的方法称为局发。
A.正确
B.错误
[判断题]将干货原料放入锅内热水中连续加热，促进干货吸水回软的方法称为煲发。
A.正确
B.错误
[判断题] 将原料投入沸水中稍加热便捞起的工艺方法称为滚。
A.正确
B.错误
[判断题]当液化气罐内的气量不足时，应放在热水中加热.（）
A.正确
B.错误
[判断题]干货涨发加工的目的是吸水回软、恢复体积，收变原来质地。
A.正确
B.错误
[单选题]将原料放进卤水中浸制至熟且( )的方法称为卤法,通常称为浸卤,成品称为卤味。
A.红色
B.酱色
C.入味
D.芳香
[单选题]运刀的方法称为( )。
A.刀工
B.刀法
C.刀章
D.刀技
[单选题]计算锅炉热效率,通过测量计算各项热损失的方法,这种方法称为( )。
A.正平衡
B.反平衡
C.平衡法
D.TH反平衡法
[单选题]两名救援人员运用抬人的方法将被救者移送到安全地带的方法称为。
A.托抱法
B.肩负法
C.背人法
D.双人手抬法
[单选题]两名救援人员运用肩负的方法将被救者救出移送到安全地带的方法称为。
A.托抱法
B.肩负法
C.背人法
D.双人肩负法
[单选题]用化学方法消灭附着在皮肤.伤口.某些器械物品上的致病微生物的方法称为
A.灭菌
B.消毒
C.冲洗
D.杀菌
E.抑菌
[单选题]两名救援人员运用肩负的方法将被救者移送到安全地带的方法称为( )。
A.托抱法
B.肩负法
C.背人法
D.双人肩负法
