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[单选题] 下列哪种食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近( )。
A. 大豆
B. 鱼肉
C. 牛奶
D. 鸡蛋
E. 鸡肉
[单选题]实验动物饲料中蛋白质由氨基酸组成,饲料中的蛋白质必须分解成氨基酸,才能被吸收。动物体内不能合成或合成速度及数量不能满足正常生长需要,必须由饲料供给氨基酸,它是( )。( )
A.必需氨基酸
B.非必需氨基酸
C.植物性氨基酸
D.动物性氨基酸
[单选题]实验动物饲料中蛋白质由氨基酸组成,饲料中的蛋白质必须分解成氨基酸,才能被吸收。体内能合成,不需要由饲料中供给的氨基酸,它是( )。 ( )
A.必需氨基酸
B.非必需氨基酸
C.植物性氨基酸
D.动物性氨基酸
[单选题]蛋白质分子组成中不含下列哪种氨基酸？
A.半胱氨酸
B.蛋氨酸
C.丝氨酸
D.天冬酰胺
E.胱氨酸
[单选题]组成蛋白质的氨基酸有( )
A.10种
B.15种
C.20种
D.25种
E.30种
[单选题]蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸( )
A.半胱氨酸
B.蛋氨酸
C.胱氨酸
D.丝氨酸
E.瓜氨酸
[单选题]组成人体蛋白质的氨基酸有( )
A.300种
B.8种
C.20种
D.12种
[单选题]组成人体蛋白质的氨基酸均属于( )
A.β-氨基酸
B.α-氨基酸
C.γ-氨基酸
D.上述三种都有
[判断题]氨基酸是组成蛋白质的最基本单位。
A.正确
B.错误
[多选题]关于组成蛋白质的氨基酸的结构，正确的说法是( )
A.在α碳原子上都结合有氨基或亚氨基
B.所有的α碳原子都是不对称碳原子
C.组成人体的氨基酸除一种外都是L型
D.脯氨酸是唯一的一种亚氨基酸
E.不同氨基酸的R基团大部分都相同
[单选题]天然蛋白质中不存在的氨基酸是( )
A.半胱氨酸
B.瓜氨酸
C.羟脯氨酸
D.蛋氨酸
E.丝氨酸
[单选题]36.天然蛋白质中不存在的氨基酸是
A.半胱氨酸
B.瓜氨酸
C.丝氨酸
D. 蛋氨酸
E.赖氨酸
[单选题]牛奶中必需氨基酸与组成符合人体需要,为( )蛋白质食物。
A.优秀
B.优越
C.优质
D.优厚
[单选题]构成人体蛋白质的氨基酸有
A.8
B.10
C.20
D.22
E.18
[单选题]参与合成蛋白质的氨基酸是( )
A.均能发生双缩脲反应
B.除甘氨酸外均为L-构型
C.只含α-氨基和α-羧基
D.均有极性侧链
E.以上都不对
[多选题]蛋白质和氨基酸的代谢正确的是
A.谷氨酰胺的缺乏可导致肠屏障功能减退
B.精氨酸可刺激胰高糖索的释放
C.胰岛素和生长激素可以促进蛋白质的合成
D.正常人体蛋白质的需要量为12~1.5g/(kg*d)
E.精氨酸、谷氨酰胺组氨酸和半胱氨酸是条件必需氨基酸
[单选题]将蛋白质分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类,分类依据是按其所含氨基酸种类、( )。
A.数量和比例
B.质量和比例
C.酸类分子量
D.构成的元素
[单选题]蛋白质中氨基酸的疏水侧链集中可形成
A.肽键
B.盐键
C.二硫键
D.疏水键
E.氢键
