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[单选题]冲泡细嫩名优白茶水温要求达到()。
A.75℃~80℃
B.80℃~85℃
C.85℃~90℃
D.90℃~95℃
[判断题]细嫩名优绿茶水温要求达到80℃~85℃,特别细嫩的碧螺春宜选用75℃~80℃,绿茶水温要求要求达到
85℃~90℃。(
A.正确
B.错误
[单选题]不同的名优绿茶对外形的要求不同，其中碧螺春要求____。
A.针形
B.扁平形
C.卷曲形
D.珠形
[单选题]不同的名优绿茶对外形的要求不同，其中六安瓜片要求____。
A.针形
B.片形
C.卷曲形
D.珠形
[单选题]不同的名优绿茶对内质的要求不同，其中碧螺春品质要求____。
A.毫香显露，滋味鲜浓，汤色碧绿
B.香气幽雅清高，滋味甘鲜醇和，汤色碧绿黄莹
C.香气馥郁若兰花香，滋味鲜醇甘甜，汤色淡黄明亮
D.香气清鲜，滋味甘浓鲜爽，汤色杏黄清澈
[单选题]不同的名优绿茶对内质的要求不同，其中黄山毛峰品质要求____。
A.毫香显露，滋味鲜浓，汤色碧绿
B.香气幽雅清高，滋味甘鲜醇和，汤色碧绿黄莹
C.香气馥郁若兰花香，滋味鲜醇甘甜，汤色淡黄明亮
D.香气清鲜，滋味甘浓鲜爽，汤色杏黄清澈
[单选题]不同的名优绿茶对外形的要求不同，其中西湖龙并要求____。
A.针形
B.扁平形
C.卷曲形
D.珠形
[单选题]不同的名优绿茶对外形的要求不同，其中顾渚紫笋要求____。
A.眉形
B.扁平形
C.卷曲形
D.雀舌形
[单选题]不同的名优绿茶对内质的要求不同，其中君山银针的品质要求____。
A.毫香显露，滋味鲜浓，汤色碧绿
B.香气幽雅清高，滋味甘鲜醇和，汤色碧绿黄莹
C.香气馥郁若兰花香，滋味鲜醇甘甜，汤色淡黄明亮
D.香气清鲜，滋味甘浓鲜爽，汤色杏黄清澈
[单选题]名优绿茶，宜用____水温泡茶。
A.85-90℃
B.90-95℃
C.98℃
D.100℃
[单选题]名优绿茶要取得优异品质，以芽叶全长2-2.5cm的鲜叶为宜。
A.正确
B.错误
[单选题]名优绿茶的形态多姿多彩，外形审评时尤其要注意____。
A.造型、色泽
B.造型、色泽、匀度
C.造型、色泽、匀度、整碎度
D.造型、色泽、匀度、整碎度以及应有的特色
[单选题]沪杭宁等大中城市,人们爱好品饮细嫩名优茶,喜欢选用( )茶具泡茶。
A.盖瓷杯
B.玻璃杯
C.盖茶碗
D.大瓷壶
[单选题]名优绿茶要取得嫩绿汤色，鲜叶嫩度以一芽一叶开展至一芽二叶初展为宜。
A.正确
B.错误
[单选题]名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是 。
A.单芽
B.驻芽二至三叶
C.一芽三至四叶
D.中开面一芽一叶
[单选题]不论冲泡何种细嫩名优绿茶,茶杯均宜小不宜大,原因是 。
A.大则水量多、热量大,会将茶叶泡熟,使茶叶色泽失却绿翠。
B.大会使芽叶软化,不能在汤中林立,失去姿态。
C.大会使茶香减弱,甚至产生“熟汤味”。
D.以上三点都是正确的。
[单选题]名优绿茶外形主要看____。
A.色泽造型
B.色泽嫩度
C.色泽整碎
D.条索色泽
[单选题]名优绿茶的基本特征是三“绿”即干茶色泽____。
A.翠绿
B.碧绿
C.嫩绿
D.墨绿
[单选题]()不适合名优绿茶的冲泡器具。
A.普通玻璃杯
B.高档玻璃杯
C.玻璃壶
D.陶壶
