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[填空题]麦芽粉碎按加水或不加水可分为：（）和湿粉碎。
[填空题]麦芽粉碎按加水或不加水可以分为干粉碎和（）。
[填空题]麦芽粉碎度，麦芽粉碎不当，会影响麦芽的分解和麦汁的过滤，导致（）下降。
[填空题]麦芽增湿粉碎的处理方法可分为（）处理和水雾处理。
[单项选择]啤酒按麦芽汁浓度可分为（）类。
A. 2
B. 3
C. 1
D. 4
[填空题]麦芽标准规定啤酒麦芽按其色度可分为四种，即（）、（）、浓色麦芽和（）。
[判断题]麦芽粉碎度要适宜，保持皮壳完整，辅料则粉碎得越细越好。
[单项选择]麦芽粉碎机的磨辊直径一般为（）mm
A. 150
B. 250
C. 350
D. 450
[单项选择]麦芽粉碎过（）会影响麦芽有效成分的浸出，降低了原料利用率。
A. 粗
B. 偏中
C. 中
D. 细
[单项选择]麦芽粉碎过（）会影响麦芽有效成份的浸出，降低了原料利用率。
A. 粗
B. 中
C. 细
D. 都不会影响
[单项选择]麦芽粉碎（）会影响麦芽有效成分的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。
A. 粗
B. 中
C. 细
[填空题]性能良好的麦芽粉碎机，应该是谷皮破而不碎，胚乳部分则粉碎得（）。
[判断题]麦芽粉碎机的磨辊一般是直拉槽，不是斜拉槽。
[填空题]锤片式粉碎机按进料方向，可分为切向进料、（）和轴向进料方式。
[填空题]麦汁的制备工艺流程：麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热凝固物沉降→冷凝固物分离→冷却→（）→麦芽汁。
[填空题]溶解不良的麦芽，胚乳坚硬，含水解酶少，（）比较困难，因此，这种麦芽粉碎时，应适当（）一些。
[填空题]麦芽粉碎过细会增加（）中有害物质的溶解，并增加麦汁过滤的难度：粉碎过粗，会降低麦汁（）。
[填空题]麦芽粉碎后，增加了（），可溶性物质容易浸出，也有利于酶的作用，使麦芽的（）物质进一步溶解。
