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[单项选择]麦芽粉碎机的磨辊直径一般为（）mm
A. 150
B. 250
C. 350
D. 450
[填空题]辊式磨粉机主要由磨辊、（）、（）、（）、磨辊清理装置和吸风管等部分组成。其主要工作机构是磨辊，一般有（）或（）磨辊，分别称为单式和（）辊式磨粉机。（）、齿形、拉丝斜度和（）四个方面技术特性与辊式磨粉机齿辊的工作性能关系密切。
[单项选择]RP型磨煤机的磨辊为圆锥形，碾磨面较宽磨辊磨扣极不均匀，磨损后期辊套型线极度失真，沿磨辊母线有效破碎长度变小，磨辊与磨盘间隙变小，对煤层失去碾磨能力，磨辊调整是有限度的，所以在运行中无法通过调整磨辊与磨盘间的相对角度和间隙来减轻磨轻的（）。
A. 均匀程度
B. 不均匀程度
C. 金属耗损量
D. 增加使用寿命
[单项选择]反应酵母对麦芽汁中各种糖的利用情况，正常的啤酒酵母能发酵葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖等。一般啤酒酵母的真正发酵度应为（）左右。
A. 20％～30％
B. 30％～50％
C. 50％～68％
D. 70％～85％
[填空题]麦芽的干法粉碎一般都采用辊式粉碎机，通过调节对辊之间的间距来调节麦芽的（）。
[单项选择]色麦芽的焙焦温度一般控制在（）℃
A. 70~75
B. 75～80
C. 80~85
D. 95～105
[单项选择]乳酸麦芽中的乳酸量一般为（）％。
A. 0．5～0．8
B. 1．5～2．5
C. 5～8
D. 10～12
[单项选择]一个磨辊单位时间内碾压的物料量M与磨辊的宽度b、料床厚度l和磨盘转速v的关系是：（）∝：表示正比
A. M∝blv
B. M∝hv/l
C. M∝bv/h
D. M∝bh/l
[单项选择]深色麦芽的焙焦温度一般控制在旦（）℃。
A. 70～75
B. 75～80
C. 80～85
D. 95～105
[单项选择]在褶曲横剖面的分类中，（）不是斜歪褶曲的特征。
A. 轴面倾斜
B. 两翼倾斜方向相反
C. 倾角大小不等
D. 地层层序倒转
[填空题]公司一期辊式磨型号（）、生产能力（）入磨粒度（）出磨成品细度80um方孔筛余小于（）磨辊中径（）磨辊宽度（）、磨盘直径（）转速（）、选粉机功率（）输出转速（）入磨风量（）出磨风量（）及冷却水量（）。
[单项选择]为了区别结晶麦芽和焦香麦芽，可以将麦芽粒剖开，观察内部的物理状态，结晶麦芽内部为B，焦香麦芽呈（）。
A. 颗粒状
B. 结晶状
C. 粉状
D. 纤维状
[单项选择]麦芽干燥出炉的水分一般为（），出炉后必须及时除根。
A. 3％～5％
B. 10％～12％
C. 20％以下
D. 30％以下
