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[单项选择]目前国内对于低酸性和非酸性罐头食品灭菌的方法主要是（）。
A. 高温灭菌
B. 真空过滤灭菌
C. 高压灭菌
D. 低温间歇多次灭菌
[单项选择]低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是（）。
A. 85℃
B. 95℃
C. 100℃
D. 121℃
[单项选择]血流感染的病原治疗，肠杆菌属、柠檬酸菌属，沙雷菌属宜选（）抗菌药物
A. 苯唑西林或氯唑西林
B. 糖肽类+磷霉素或利福平
C. 氨苄西林或青霉素+氨基糖苷类
D. 头孢吡肟或氟喹诺酮类
[单项选择]皮肤、软组织感染的病原治疗，肠杆菌属、柠檬酸菌属、沙雷均属宜选（）抗菌药物
A. 克林霉素+青霉素
B. 头孢吡肟或氟喹诺酮类
C. 甲硝唑，头孢西丁
D. SMZ/TMP+亚胺培南
[单项选择]构橼酸杆菌生物学特性叙述正确的是
A. 普通琼脂能够生长
B. 多不发酵乳糖
C. 普通琼脂不能生长
D. 革兰阳性
E. 有芽孢
[多项选择]下列食品中属于低酸性食品的是（）。
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 蛋类
[填空题]F值愈大，杀菌效果愈好。F值大小还与食品的酸碱度有关，低酸性食品要求F值大于（）；中酸性食品一般要求F值大于（）；酸性食品，F值可以确定在（）之间。
[填空题]罐头卫生注册规范：热力杀菌工艺-----低酸罐头杀菌强度不低于（），酸性罐头及酸化罐头不低于（）
[填空题]罐头卫生注册规范：杀菌后的罐头应迅速冷却到（）以下。
[单项选择]以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属（）。
A. 低酸性罐头
B. 高酸性罐头
C. 中酸性罐头
D. 酸性罐头
[单项选择]牛肉：罐头( )
A. 桥：桥墩
B. 树：树叶
C. 鸭毛：羽绒服
D. 水：土
[单项选择]在肉类罐头的实验室检验项目中，（）是肉类罐头的必检项目。
A. 细菌学检验
B. 兽药残留量的测定
C. 重金属含量的测定
D. 亚硝酸盐含量的测定
[填空题]罐头杀菌处理要使该罐头在一般运输储存条件下不腐败变质，所以称为（）
[单项选择]下列罐头可食用的是
A. 超过保存期
B. 漏听
C. 生物性胖听
D. 物理性胖听
E. 罐头内容物外观正常，酸度增加
[简答题]金属罐头灭菌时，罐头食品传热的方式有什么？罐内食品传热方式为何种方式时，杀菌速度最快？
[单项选择]小太阳食品公司与天元罐头公司签订了排他的商标使用许可合同，许可天元公司在其生产的水果罐头上使用“红太阳”注册商标。在合同履行期间，另一家食品公司未经许可，在类似商品上使用该注册商标。如果因该侵权行为导致了民事诉讼，根据有关规定，下列关于天元公司诉讼地位的表述中正确的是：
A. 天元公司只能作为有独立请求权的第三人参加诉讼
B. 天元公司经小太阳公司的明确授权才能自行提起诉讼
C. 如果小太阳公司不起诉，天元公司也无权提起诉讼
D. 天元公司可以与小太阳公司共同提起诉讼
