更多"西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，（）并做好相关记录。"的相关试题:
[单项选择]不属于西餐接受预定服务员要记录的内容是（）。
A. 客人的姓名
B. 客人的体形
C. 用餐时间
D. 用餐人数
[填空题]服务员要有（）性和（）性，能熟练地运用既定原则和程序解决突发事项。
[单项选择]西餐服务中，应在客人到达（）分钟前，摆放面包和黄油。
A. 3
B. 5
C. 7
D. 9
[判断题]西餐宴会服务中，当客人用完头盆后应从客人右侧撤盘，撤盘时注意要留下头盆刀，叉。（）
[单项选择]零点餐厅座台预定中附属预定的内容包括预定时间，客人姓名，特殊要求以及（）
A. 菜单情况
B. 到达时间
C. 民族信仰
D. 客人身份
[单项选择]回答客人问题时应该（）。
A. 随便解答
B. 准确、简明
C. 含蓄解答
D. 模棱两可
[判断题]客人临时取消预定后，客人所交纳的预订金应该全部归酒店所有。
[单项选择]西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是（）
A. 最后食用的菜肴餐具放在最外侧
B. 最先食用的菜肴餐具放在最外侧
C. 餐具摆放的位置按照先大后小的顺序摆放
D. 规格一样的餐具摆在一起
[单项选择]西餐零点服务餐厅服务员为客人送菜单时要按照先宾后主，（）。
A. 老人优先的原则
B. 女士优先的原则
C. 小孩优先的原则
D. 主人优先的原则
[单项选择]西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是全熟，八成熟，半熟和（）。
A. 过熟
B. 三成熟
C. 一成熟
D. 四成熟
[判断题]西餐宴会服务中，派面包和黄油是在客人右侧服务。（）
[单项选择]西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）位客人的服务。
A. 3
B. 4
C. 5
D. 6
[判断题]预定资料按时间顺序存放，便于查找客人姓名。
[判断题]吃西餐时，服务员在引领客人入座时通常走在最前面，后面跟着女士，男士则走在女士的后面。（）
[单项选择]西餐厅服务员巡台时发现客人酒水、冰水少于（）时应及时添加。
A. 1/4
B. 1/3
C. 1/2
D. 2/3
[单项选择]西餐宴会服务中，服务员为客人上头盆前应该先做的服务是（）。
A. 上茶水
B. 上香巾
C. 上咖啡
D. 斟酒
[单项选择]西餐服务中，（），服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。
A. 客人看菜单时
B. 客人看展台时
C. 客人喝酒水时
D. 吃面包时
[单项选择]服务员将面包、黄油放在客人的面包盘和黄油碟内的服务必须在西餐宴会开始前（）。
A. 3分钟
B. 5分钟
C. 7分钟
D. 10分钟
[单项选择]西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、（）等服务。
A. 斟酒
B. 收费
C. 报价
D. 报酒名
