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[多选题] 蔬菜水果中含量较高的营养素是
A.水分
B.矿物质
C.粗纤维
D.维生素
[简答题]试述谷类、豆类、蔬菜水果、肉类、蛋类及奶类主要的营养价值。
[判断题] 中国居民膳食现阶段蔬菜水果摄入量略有下降,钙铁维生素A等营养素缺乏依然存在。
A.正确
B.错误
[单选题]蔬菜水果的主要卫生问题不包括
A.细菌及寄生虫的污染
B.农药污染
C.工业废水中有机化学物质的污染
D. 霉菌及 霉菌毒素污染
E.其他有害物质如硝酸盐和亚硝酸盐的污染
[判断题] 凡是蔬菜水果都含有丰富维生素C。
A.正确
B.错误
[单选题] 蔬菜水果中不能提供的维生素是
A.叶酸
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素B1
[多选题]蔬菜水果中富含下列哪些成分()。
A.碳水化合物
B.矿物质
C.有机酸
D.芳香物质
[判断题]产妇进食水果以甘平性水果为宜,温热性水果也可以多吃。( )
A.正确
B.错误
[判断题]水果和蔬菜均含有丰富的维生素和无机盐,故可用水果代替蔬菜。( )
A.正确
B.错误
[判断题] 蔬菜和水果中的蛋白质不少。( )
A.正确
B.错误
[填空题]蔬菜和水果主要供给人体( )和( ) 。
[判断题]膳食中的维生素C，主要来源于新鲜的蔬菜和水果。
A.正确
B.错误
[单选题]膳食中长期缺乏新鲜蔬菜与水果会导致( )的缺乏。
A.维生素D2
B.维生素D3
C.维生素C
D.维生素B1
[判断题] 只要多吃几种食物就可得到全面而充足的营养。
A.正确
B.错误
[单选题]过多次蔬菜、水果和薯类不能降低哪种病的风险（ ）。
A.糖尿病
B.肥胖
C.高血压
D.乙肝
[判断题]营养物包括蔬菜﹑药物两大类。
A.正确
B.错误
[多选题] 在婴幼儿时期,需要及时提供新鲜绿叶蔬菜和水果,可以补充( )缺乏的情况。
A.叶酸
B.维生素A
C.维生素B
D.维生素C
E.碘
[判断题]在不通风的地窖和密闭仓库中储存蔬菜、水果和谷物等只能产生高浓度的硫化氢。
A.正确
B.错误
