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[单选题] 下列哪种食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近( )。
A. 大豆
B. 鱼肉
C. 牛奶
D. 鸡蛋
E. 鸡肉
[判断题]组成天然蛋白质的氨基酸均属D-α-氨基酸
A.正确
B.错误
[单选题]实验动物饲料中蛋白质由氨基酸组成,饲料中的蛋白质必须分解成氨基酸,才能被吸收。体内能合成,不需要由饲料中供给的氨基酸,它是( )。 ( )
A.必需氨基酸
B.非必需氨基酸
C.植物性氨基酸
D.动物性氨基酸
[单选题]实验动物饲料中蛋白质由氨基酸组成,饲料中的蛋白质必须分解成氨基酸,才能被吸收。动物体内不能合成或合成速度及数量不能满足正常生长需要,必须由饲料供给氨基酸,它是( )。( )
A.必需氨基酸
B.非必需氨基酸
C.植物性氨基酸
D.动物性氨基酸
[单选题]组成蛋白质的氨基酸有( )
A.10种
B.15种
C.20种
D.25种
E.30种
[单选题]参与合成蛋白质的氨基酸是( )
A.均能发生双缩脲反应
B.除甘氨酸外均为L-构型
C.只含α-氨基和α-羧基
D.均有极性侧链
E.以上都不对
[单选题]组成人体蛋白质的氨基酸有( )
A.300种
B.8种
C.20种
D.12种
[单选题]将蛋白质分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类,分类依据是按其所含氨基酸种类、( )。
A.数量和比例
B.质量和比例
C.酸类分子量
D.构成的元素
[多选题]蛋白质和氨基酸的代谢正确的是
A.谷氨酰胺的缺乏可导致肠屏障功能减退
B.精氨酸可刺激胰高糖索的释放
C.胰岛素和生长激素可以促进蛋白质的合成
D.正常人体蛋白质的需要量为12~1.5g/(kg*d)
E.精氨酸、谷氨酰胺组氨酸和半胱氨酸是条件必需氨基酸
[单选题]组成人体蛋白质的氨基酸均属于( )
A.β-氨基酸
B.α-氨基酸
C.γ-氨基酸
D.上述三种都有
[判断题]当采用间接检测方法为无损检测方法时，钻芯位置应与间接检测方法相应的测区重合。
A.正确
B.错误
[单选题]对于半胱氨酸呈红色的检测方法是( )
A.茚三酮反应
B.坂口反应
C.双缩脲反应
D.280nm紫外吸收法
E.以上都不是
[单选题]下列试验不属于蛋白质和氨基酸的代谢试验是
A.CAMP试验
B.吲哚试验
C.硫化氢试验
D.明胶液化试验
E.尿素分解试验
[单选题]用于蛋白质中氨基酸组分分析的是( )
A.亲和层析
B.SDS-PAGE
C.等电点沉淀法
D.离子交换层析
[单选题]不出现于蛋白质中的氨基酸是
A. 半胱氨酸
B. 胱氨酸
C.瓜氨酸
D.精氨酸
E.赖氨酸
[单选题]谷类蛋白质的限制氨基酸是( )
A.蛋氨酸
B.亮氨酸
C.颉氨酸
D.赖氨酸
E.丝氨酸
[单选题]氨基酸模式是指蛋白质中
A.各种氨基酸的含量
B.各种必需氨基酸的含量
C.各种必需氨基酸的构成比
D.各种非必需氨基酸的构成比
E.限制氨基酸的构成比
[单选题]蛋白质中氨基酸的疏水侧链集中可形成( )
A.肽键
B.盐键
C.二硫键
D.疏水键
E.氢键
