[单选题] 622.谭家菜的代表名菜是()?
A.清汤燕窝
B.蟹酿橙
C.东坡肉
D.莲花鸡签

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[单选题]谭家菜是一种( )菜。
A.官府菜
B.寺院菜
C.民间菜
D.大众筵席

[单选题] 谭家菜是清末官僚谭宗俊父子将( )融合起来而创制的一种官府菜。
A.京菜与粤菜
B.京菜与苏菜
C.鲁菜与粤菜
D.川菜与京菜

[多选题]( )2005.淮扬菜的代表名菜有（）。
A.清炖狮子头
B.霸王别姬
C.拆烩鲢鱼头
D.沛公狗肉
E.扒烧整猪头

[单选题] 1465.淮扬菜为江苏菜系中覆盖面积最大的地方风味,其代表名菜有()。
A.清蒸鲋鱼、大煮干丝、三套鸭
B.松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、梁溪脆鳝
C.霸王别姬、荷花铁雀、奶汤鱼皮
D.盐水鸭鹿、菊花青鱼、炖菜核

[判断题]粤菜是以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体所组成。
A.正确
B.错误

[多选题]( )2016.下列菜肴中，属于江苏菜的代表菜有（）。
A.清炖狮子头
B.佛跳墙
C.东坡肉
D.炒西施舌
E.叫化鸡

[判断题]一道名菜在古书中有“掘地为坎以燎肉”记载。这道名菜是指烤乳猪。 ( )
A.正确
B.错误

[单选题]汉代书法家中以隶书为代表的书法家是（）。
A.蔡邕
B.杜度
C.崔瑗
D.张芝

[单选题]锅塌豆腐是( )传统代表菜之一。
A.川菜
B.鲁菜
C.苏菜
D.粤菜

[单选题]盐焗鸡是（）的名菜
A.广州菜
B.潮州菜
C.粤菜
D.客家菜

[单选题]“汽锅鸡”是（）名菜。
A.四川
B.云南
C.贵州
D.广州

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