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[多选题]配餐时要做好品质把关，哪些香辣鸡翅是符合标准的？
A.是金黄色的
B.表面裹粉完整覆盖，鳞片均匀
C.是鲜嫩多汁的，有弹性的
D.温度是符合要求的
[多选题]当值班经理发现依据EPQC计划叫制产品,持续导致存量出现大量废弃或断货,需从哪些方面分析原因?( )
A. 系统中理论库存是否差异
B. TC实际与预估是否差异
C. 产品千次实际与预估是否差异
[单选题]香辣鸡翅每次裹粉最多___个,使用PICTO炸锅烹炸时每篮最少炸_ __个
A.30 2
B. 40 2
C.30 6
D.40 4
[多选题]EPQC有哪些功能：
A.自动生成每日解冻、制备、烹制等餐厅生产制备计划
B.自动打印时间条
C.最佳赏味期到期预警提醒
D.实时理论库存显示
[多选题]EPQC管理了哪些物料的效期? ( )
A. 生产过程中的半成品物料效期
B. 存量控制产品里的米花、黄金鸡块、鱿鱼条、成品米饭
C. 原物料的效期
D. 营运中的开封物料效期
E. 目前营运中还需要手写时间条的其它营运物料
[多选题]EPQC中,人工追加的逻辑是什么?( )
A. 赏味期45分钟产品:缺货的数量+后半小时1/2—2/3的预估量;
B. 赏味期高于45分钟产品:缺货的数量+后半小时的预估量
C. 赏味期45分钟产品:后1小时的预估量;
D. 赏味期高于45分钟产品:后1小时的预估量
[多选题]EPQC系统优化后,产品设置逻辑调整为( )
A. 餐厅售卖的产品自动与Menu center菜单同步
B. 售卖周期,售卖时间均与Menu center设置的相一致。
C.与Menu center中售罄设置同步,当天的设置第二天在EPQC中生效(与Menu center的同步时间为每天24:00)
[单选题]EPQC优化后产品设置我们需要设置的是?( )
A. 售卖时间
B. 启用状态
C. 配方选择
[单选题] 针对EPQC存量控制,以下描述不正确的是:( )
A. 在低峰或千次较低的产品,没有存量控制计划,按进单制作
B. 在高峰或者千次较高的产品,按存量控制计划,进行补足式操作
C. 在高峰到低峰的转换期,直接按进单制作
[多选题]EPQC每半小时打印的存量控制表包括哪些内容？
A.汉堡&米饭&卷类
B.劲爆鸡米花
C.薯条、黄金鸡块
[多选题]EPQC系统给餐厅的生产管理带来了哪些改变?( )
A. 实时显示理论库存
B. 自动打印时间条
C. 制作计划自动显示
D. 效期自动预警提醒
[单选题] 手工增加制作量在EPQC中对应的操作正确的是()
A. 在EPQC系统上对已有的烹制计划进行数量增加且实际操作中同步对等增加
B. 在EPQC系统上对已有的烹制计划进行数量增加但实际操作中未同步对等增加
C. 在实际操作中增加烹制量但未在EPQC中对烹制计划操作数量增加
D. 在EPQC系统上新建烹制计划
[多选题]下列关于使用EPQC系统打印挞水的操作正确的是：
A.在开始制备挞水前，点击确认，打印时间条
B.在挞水制备完成后，点击确认，打印时间条
C.根据时间条标注的颜色选择对应的七彩粘纸，将年制和时间条粘在挞水桶上
[多选题]对于EPQC库存校准,以下哪个操作是不正确的?( )
A. 校准库存时可以增加批次
B. 校准的实际库存数量需要录入系统
C. 盘点的库存中须包含厨房已经开始制作的数量
D. 只能校准已经操作完成且在效期内的物料库存数量
E. 校准库存时可以修改效期
