更多"[简答题] 早自助餐的保温工作流程是?"的相关试题:
[简答题]自助早餐服务:自助餐绝不是取消服务,应关注哪四个内容:
[单选题]风味餐厅自助餐甜点装盘一般( )
A.随意性较强
B.注意搭配、排列整齐
C.色彩鲜明、豪华气派
D.量少而精
[单选题]风味餐厅自助餐甜点装盘时,餐盘的式样、风格、( )等要和餐厅的风格一致
A.色彩
B.大小
C.材料
D.形状
[判断题]实行自助餐的用餐单位,在餐桌上应当配备公筷、公勺等公用餐具进行分餐。( )
A.正确
B.错误
[单选题]对于风味餐厅来讲,自助餐台上的所有食品都要突出餐厅的风格和( )
A.质量
B.特色
C.品味
D.色彩
[单选题]风味餐厅自助餐甜点装盘时,餐盘的式样、风格、色彩等要和( )的风格一致
A.甜点
B.装饰物
C.自助餐台
D.餐厅
[判断题]( )由于风味餐厅自助餐甜点较少,所以装盘码放比较简单。
A.正确
B.错误
[单选题]风味餐厅自助餐甜点装盘时,要做到( ),否则将会失去甜点装盘的艺术魅力,有损与餐厅的特色
A.色彩鲜明、豪华气派
B.形散神不散
C.精致典雅
D.突出造型
[单选题]某机械制造公司有职工1500人,其中男性1 493人,因工作时间长,公司食堂采用自助餐形式且多肉多油,并提供夜宵。该公司职员超重者约占总人数70% ,为改善职员健康状况,该公司寻求健康管理师为其提供健康指导。针对该单位可使用的群体传播材料是()。
A.传单
B.宣传栏
C.折页
D.健康手册
E.会诊
[多选题]食物的( )应当符合卫生条件。实行配餐、自助餐或者分餐制度。
A.采购
B.制作
C.存放
D.使用
[单选题]双管掺热水生产井口流程包括三部分:掺热水保温流程、热洗流程、( )流程。
A.双管掺热水
B.生产流程
C.地面循环
D.水套炉保温
[判断题]业务接待的用餐形式应优先安排自助餐。
A.正确
B.错误
[单选题]大型宴会自助餐的甜点装盘,应考虑到所用餐具和甜点的( ),相互之间的比例等
A.形状搭配
B.大小搭配
C.色彩搭配
D.风格搭配
