更多"用地瓜、土豆制作点心时，一般是将生料压泥，然后包馅、熟制等操作过程。"的相关试题:
[判断题]制作虾茸点心时，一般以大米粉做面干儿，将其开薄成皮，直接包入馅心后熟制。
[判断题]薯类面团制作点心时，常用的成熟方法主要有炸、蒸、煎。
[单项选择]在通常情况下，烘烤混酥类点心时，一般需用（）的烘烤温度。
A. 210～220℃
B. 200～210℃
C. 190～200℃
D. 170～190℃
[单项选择]（）是指将生料粉调配均匀，加适量水后，制成（）再入窑煅烧。
A. 湿法；料浆
B. 半湿法；料球
C. 半干法；料球
[单项选择]土豆丝一般是用（）切成的。
A. 斜刀法
B. 平刀法
C. 直刀法
D. 其他刀法
[单项选择]制作土豆泥用的土豆，应蒸熟后去皮再用刀（）。
A. 塌泥
B. 切泥
C. 擦泥
D. 砸泥
[判断题]小朋友分点心时水泼在地上了，扫地时垃圾没扫干净并且把墙壁弄脏了，对此，教师应进行严厉地批评。
[判断题]小朋友分点心时水泼在地上了，扫地时垃圾没扫干净并巨把墙壁弄脏了，对此，教师应进行严厉地批评。
[单项选择]一袋10磅的新鲜土豆一般值2美元，而脱水的速食土豆平均每磅值3美元。可以得出结论，一些消费者为了方便愿意支付15倍的价格，因为这种方便食品的销量在持续增加。 下面哪项，如果正确，指出了上面的论证有较大的缺陷( )
A. 购买方便的2磅一包的新鲜土豆每袋1美元，或者讲比10磅一包的新鲜土豆贵2.5倍
B. 因为新鲜土豆有80%的水分，每磅脱水土豆相当于5磅新鲜土豆
C. 罐装的削了皮的土豆也比相对不新鲜的土豆贵
D. 1960年以来脱水土豆的零售价格已经下降了20%，达到了目前的每磅3美元的水平
[单项选择]为保证醋熘土豆丝爽脆的口感，制作时应用（）。
A. 小火慢炒
B. 中火快炒
C. 旺火速炒
D. 中小火炒
[单项选择]下列适宜制作一般清汤的鸡是（）。
A. 仔鸡
B. 老母鸡
C. 肉用鸡
D. 药肉鸡
[单项选择]制作一般汤最佳放盐时机是（）。
A. 成汤时
B. 焯水后
C. 加热中
D. 放原料时
[判断题]木格箱一般用来装土豆、红葱、大蒜、啤酒等，它的堆高限度一般为5-7个箱高。
[单项选择]为保证醋熘土豆丝色泽的特点，调味品一般禁用（）。
A. 盐
B. 酱油
C. 料酒
D. 白醋
[单项选择]制作统计图时，一般要求
A. 条图适合于各种类型的资料
B. 标题应注明图的主要内容，并注明在图的左上方
C. 纵横标目可省略单位
D. 纵横轴的比例一般为5:7较好
E. 以上都不对
[单项选择]教学软件制作一般经历下面哪四个阶段（）。
A. 教学目标设计、脚本设计、程序设计、课件试用与评价
B. 教学设计、脚本设计、程序调试、课件试用与评价
C. 教学目标设计、脚本设计、程序调试、课件试用与评价
D. 教学设计、脚本设计、程序设计、课件试用与评价
[单项选择]网页制作一般可采用两类工具编写HTML文档，一类是（），一类是专门的主页制作工具。
A. 纯文本编辑器
B. 服务器
C. 浏览器
D. 资源管理器
