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[简答题]牛乳为什么必须低温贮存，最佳贮存温度是多少？
[多项选择]酵母菌繁殖的最佳温度和死亡温度可分为（）
A. 28-30度
B. 35-40度
C. 45-50度
D. 60-100度
[单项选择]均质机最佳温度是（）。
A. 60-80度
B. 65-71度
C. 80-90度
D. 71-75度
[单项选择]炒糖色的最佳温度是（）。
A. 165～180℃
B. 130～140℃
C. 120～130℃
D. 110～120℃
[单项选择]蚊子越冬的最佳温度是（）℃。
A. 20
B. 15
C. 10
D. 5
[单项选择]真空冷却多用表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（）为最佳温度。
A. 2～3℃
B. 4～5℃
C. 5.5～6℃
D. 6～7℃
[单项选择]制作茸泥的最佳温度是（）左右。
A. 2℃
B. 10℃
C. 11℃
D. 12℃
[单项选择]铁水脱磷时的最佳温度范围是（）。
A. 1260～1300
B. 1280
C. 〈1260
[判断题]沥青路面弯沉测定的标准温度为20℃，其它温度测试时必须进行温度修正。
[判断题]研究证明，人体活动的最佳温度为38度，而肌肉的温度为37.2℃。
[单项选择]在燃油温度自动控制系统中，实际测量加热器出口温度比所要控制的最佳温度高10℃，这10℃值是（）。
A. 被控量
B. 偏差值
C. 给定值
D. 测量值
[单项选择]鱼类原料冷冻的最佳温度以（）为宜。
A. -5℃
B. -6℃
C. -7℃
D. -18℃
[单项选择]拆卸（）时，必须待温度冷却到环境温度后方可进行。
A. 零件
B. 高温组件
C. 组件
D. 调节器
[单项选择]表示密度时必须注明温度，常作为标准的温度是（）。
A. 25℃
B. 20℃
C. 30℃
[单项选择]新鲜蛋类冷藏时的最佳温度应控制在（）为宜。
A. 20℃
B. 25℃
C. 0℃
D. -5℃
