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[单选题]乳头、乳晕的肿块侵人乳管出现
A.乳房皮肤凹陷
B.乳房皮肤橘皮样改变
C.乳头内陷
D.乳房红肿、刺痒、增厚粗糙,呈弥漫性病变
E.乳头皮肤呈湿疹性样变
[单选题]在蛋白质( )，只能调配于80%调制乳或灭菌含乳或乳味饮料；
A.≤2.4%
B.≤2.6%
C.≤2.2%
D.≤2.9%
[单选题]清洗超乳管道使用的是
A. 0.9％氯化钠
B. 自来水
C. 蒸馏水
D.复方乳酸钠
E. 复方氯化钠
[多选题]中药含水量过小时，中药容易发生（）脆化变形等现象
A.霉变
B.风化
C.走味
D.干裂
[单选题]配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于多少称为乳饮料？( )
A.7g/L
B.10g/L
C.6g/L
D.4g/L
[判断题]灭菌含乳或乳味饮料再加工中间产品只可用于配方相同的同品种同口味的调配生产。
A.正确
B.错误
[单选题]中药含水量过大时，中药容易发生（）虫蛀，潮解，粘连等现象。
A.发霉
B.风化
C.干裂
D.脆化
[单选题]我国将含乳饮料分为几类？( )
A.一类
B.二类
C.四类
D.三类
[单选题]再加工中间产品贮存规定如无制冷能力则常温贮存时间为:中性产品≤2小时，灭菌含乳或乳味饮料
A.≤2 小时;
B.≤3 小时;
C.≤4 小时;
D.≤5 小时;
[单选题]以下哪个品种是配制型含乳饮料？( )
A.牛奶
B.AD钙
C.酸奶
D.咖啡乳饮料
[单选题]发酵型含乳饮料的接种量一般为( )。
A.1%~2%
B.2%~5%
C.1%~3%
D.2%~4%
[单选题]以下那个是发酵型含乳饮料的特点？( )
A.口味丰富.功能性饮料
B.含有一定量的蛋白质
C.营养价值高于碳酸饮料
D.以上都是
[单选题]与初乳相比，人成熟乳含
A.糖类最高
B.蛋白质，糖类及脂肪均最低
C.脂肪量最高
D.脂肪量最少而蛋白质量最多
E.蛋白质量较低
[单选题]发酵型含乳饮料所选用的发酵剂是什么？( )
A.高温型乳酸菌
B.中温乳酸菌
C.常温乳酸菌
D.低温乳酸菌
[判断题]中药中所含化学成分情况只与中药品种有关不受该中药加工方法影响。
A.正确
B.错误
[判断题]中药中所含化学成分情况只与中药品种有关不受该中药栽培条件影响。
A.正确
B.错误
[判断题]中药中所含化学成分情况只与中药品种有关不受该中药品种产地影响。
A.正确
B.错误
[判断题]中药中所含化学成分情况只与中药品种有关不受该中药储存条件影响。
A.正确
B.错误
